RICAS CUCHIPANDAS

Cuando Aniceta Fueyo le contó a La Nueva España de Oviedo hace 25 años cómo había cocinado unas cebollas rellenas no se imaginaba esta mujer de El Entrego lo que iba a ser el mes de noviembre en Asturias un cuarto de siglo después. Ahora las celebraciones gastronómicas recorren el Principado de Norte a Sur y de Este a Oeste en este mes de lluvias que incita a empezar a comer la reciente cosecha. La más tradicional de las fiestas gastronómicas es la de los nabos, en Sotrondio, pero en estos dí as se han celebrado la de los Humanitarios de Moreda -donde todo el pueblo come el día de San Martín fabada y panchón-, o la enriestra y esfoyada de panoyas y el amagosto de castañas en Navelgas, por ejemplo. En Arriondas, el certamen de la castaña y el de la seta en Pañeda recuperan fiestas celtas, mientras en Barro, por santa Catalina, asan también castañas para recordar a las brujas, y en Oviedo la Federación de Empresarios de Hostelería y la Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo preparan un homenaje a Luis Gil, el gran artífice de Casa Fermín, uno de los santuarios gastronómicos de Asturias. En cualquier rincón de la región se celebran festines en noviembre, y las ricas cuchipandas llegan hasta la exaltación de la fabada, que casi inicia la Navidad en La Felguera.-