ESCRITORES EN LOS FOGONES

Los escritores de temas de gastronomía Ana Letamendía, María Jesús Gil de Antuñano, José Carlos Capei y Lourdes Plana se enfrentaron ayer al reto de cocinar para otros periodistas, con motivo de la inauguración de las nuevas instalaciones del hostelero segoviano Dionisio Duque, ubicadas en un edificio del siglo XVI recientemente rehabilitado. Todos superaron esta reválida culinaria en la que les había envuelto el periodista Joaquín Merino, con platos tan exquisitos como las patatas con caviar al estilo Capel, los pimientos del piquillo rellenos de bacalao -cocinados por Letamendíao la cazuela de mero preparada por Gil de Antuñano, mientras que Plana desempolvó una vieja receta medieval para preparar una espuma de manjar blanco con salsas de frambuesa y naranja, y Chelo Palacios acopló los vinos a los platos. En todo caso, aclararon que ellos son teóricos o aprendices de brujo, en el peor de los casos, pero que quienes realmente son siempre los artífices de la buena mesa son los cocineros de verdad.-