PAELLA COMO DIOS MANDA

Alégrense los degustadores de la buena paella valenciana. Se acabaron los arroces pegados o pasados. La Federación de Hostelería de Valencia ha propuesto sancionar a los locales que no presenten un arroz como mandan los cánones de la tierra. El secretario general de la federación, José Luis-Colvée, opina que el plato típico se ha degradado mucho. "La idea es la de crear un control de calidad para los restaurantes que presenten una paella en condiciones y que cumpla con los requisitos básicos". La federación ha presentado más de cien propuestas al Ayuntamiento para el Plan Estratégico de Valencia, que tiene como objetivo mejorar la ciudad cara al año 2000.-