Doscientas

mil pesetas de multa, cinco millones de pesetas de indemnización y seis años de destierro se piden en un juicio celebrado ayer en Valencia contra Antonio Vergara, crítico gastronómico de la publicación Cartelera Turia, una especie de guía del ocio de Valencia. Xavier Domingo, crítico gastronómico de Cambio 16, y Manuel Vázquez Montalbán, último premio Planeta de novela y especialista en temas culinarios, estuvieron entre los testigos convocados por la defensa. La parte querellante fue un restaurante de Valencia que no aprobó la crítica del señor Vergara, que firma con el seudónimo Ibn Razin, y que publicó su comentario en julio de 1977. Entre otros calificativos incluidos en el comentario sobre el menú del local, se decía que «el salchichón se aproximaba, por su rigidez, a los famosos pergaminos del mar Rojo». En una primera el juez de instrucción sobreseyó el caso, pero al recurrir la parte querellante la sala de audiencia dictó auto de procesamiento. El semanario ofreció sus páginas para que el restaurante puntualizara. pero esta oferta no fue aceptada. En la vista judicial de ayer la defensa explicó que el crítico gastronómico implicado había actuado como cualquier crítico de otras especialidades. La parte querellante calificó contraria a derecho la forma irónica con que Ibn Razin había valorado el menú de sus clientes, pese a (fue este estilo literario tenga precedentes en los escritos gastronómicos de Victor de la Serna y del conde de los Andes, y subrayó el ánimo injurioso de los críticos cuando utilizan este lenguaje. Por su parte, los testigos afirmaron que los criterios estilísticos utilizados por el procesado son idénticos a los que emplean en sus crónicas gastronómicas.