El cocinero Victor Trochi gana el Premio Basque Culinary Center
Eroski reconoce la trayectoria de Patxi Ezeiza, en los fogones del Zaldiaran
El cocinero Victor Trochi del restaurante Les Magnolies de Girona, ha recibido el galardón de la III edición del Premio Basque Culinary Center-Eroski. Trochi se impuso a los finalistas Iñaki Moya del restaurante Ikea de Vitoria y Ana Portals, del restaurante A Curtidoria de A Coruña.
Bajo el titulo "Cocinando Nuestros Sabores" el concurso nacional de Basque Culinary Center-Eroski está dirigido a "reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local, otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus restaurantes".
Trochi se ha convertido en el ganador por su plato "gamba roja entre el mar y la montaña", frente al plato "soufflé de arbigaras y perretxikos" de Moya y "Poso de Miño" de Portals. El fallo del certamen se ha decidido durante el transcurso de un almuerzo celebrado este viernes en el Basque Culinary Center. Su director, Joxe Mari Aizega, ha manifestado que "los tres platos finalistas, basados en productos locales, son inspiradores para la transformación que vivimos en estos tiempos porque nos hablan de diversidad, vanguardia y cultura gastronómica".
Los Premios Basque Culinary Center-Eroski están dotados con 9.000, 4.000 y 2.000 euros y diplomas acreditativos para los tres finalistas. En ésta tercera edición, los premios han realizado un reconocimiento especial a la cocina alavesa. Fuera de concurso, este premio extraordinario ha ido para el chef Patxi Ezeiza, del restaurante Zaldiaran de Vitoria. El chef alavés ha sido reconocido por su trayectoria culinaria y el protagonismo que siempre han tenido los productos alaveses en sus creaciones. En la entrega de la distinción ha estado acompañado por Gonzalo Antón, propietario de este tradicional restaurante de la capital alavesa.
Markaide destaca la esencia de esta competición y la apuesta por el producto local
Agustin Markaide, presidente de Eroski, también ha destacado la calidad de este certamen gastronómico y la importancia de la apuesta por los productos locales, que se viene repitiendo desde la primera edición que ganó el restaurante Julián, de Tolosa.
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