Ruscalleda: “La vida ens ha tractat bé i ens ha trobat sempre treballant”

El Palau Robert dedica una exposició a Carme Ruscalleda, la cuinera amb més estrelles Michelin del món –set entre tots els seus projectes–, després que tanqués el Sant Pau de Sant Pol de Mar la tardor passada. La mostra Carme Ruscalleda. L’essència del gust estarà oberta fins al setembre i recull una col·lecció de vídeos, cartes de menú, receptes i objectes de la vida professional de la xef.

“Hem fet sempre passos de formiga. No vam pensar mai en el fracàs, però la vida ens ha tractat bé i ens ha trobat treballant. Al final hi hem embarcat també els nostres fills. Es repeteix la història i això que sempre els dèiem que no ho fessin”, ironitzava aquest matí Ruscalleda, que ha qualificat l’exposició d’“entranyable, íntima, plena de color i plena de vida”.

El Palau Robert va dedicar una exposició a Ferran Adrià el 2012, una altra als germans Roca el 2017 i amb l’exposició a Ruscalleda tanquen el cicle als grans xefs catalans.

L’exposició recorda grans fites en la vida de la cuinera, com quan al 1988 va decidir transformar la botiga dels seus familiars en un petit restaurant. La primera estrella Michelin no va tardar a arribar, va ser el 1991. La guia Michelin recomanava llavors: “Suquet de rap i gambes, fricandó amb cama-secs i gratinat de plàtan amb maduixetes de Sant Pol.” La segona i la tercera estrelles Michelin les va aconseguir el 1996 i el 2006.

L’exposició acaba amb un frase típica de Ruscalleda: “Per cuinar hi ha un ingredient que no venen enlloc: la il·lusió”.