El secreto del fuego en la noche de San Juan
Es de los momentos más mágicos del año, donde se recibe el fruto del abrazo de cada átomo de oxígeno y de cada átomo de carbono en forma de calor, y de ahí salta la chispa en cualquier verbena
Del caldo tradicional a la salsa ‘teriyaki’, los caracoles están de moda
Córdoba y Sevilla son las provincias referentes en el consumo de este gasterópodo bien considerado por su buen valor nutricional y que se llega sobre todo desde Marruecos
La receta de un restaurante de Barcelona para sobrevivir casi dos siglos: caracoles, pollo a l’ast y arroz
Inés Butrón|Barcelona|
En 1835, los Bofarull abrieron Los Caracoles, donde siguen sirviendo bullabesa, macarrones del cardenal y todos sus platos icónicos
Ferrán Perdrix: “Los caracoles eran una comida de pobres y se han convertido en un plato de autor”
Preside L’Aplec del Caragol, que atrae en Lleida a unas 200.000 personas que en tres días disfrutan comiéndose más de 15 toneladas de molusco
Cómo una plaga de caracoles salvó las cosechas y la economía de la agricultora Pakisoni en Malaui
Leonard Masauli|Lilongüe (Malaui)|
Las malas prácticas, el uso prolongado de fertilizantes y pesticidas químicos, junto a la emergencia climática, han provocado la degradación de hasta el 80% de las tierras de cultivo en uno de los países más pobres del mundo. Las soluciones verdes se abren paso
Casa Pedro: el restaurante oculto en un callejón de Zaragoza que conocen los amantes de los caracoles
Los distintos modos de cocinar este molusco por los hermanos Carcas son la bandera de uno de los restaurantes más innovadores de la capital aragonesa
Caracol gigante africano en Chile: qué es, cómo llegó y los peligros de su presencia
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) ha confirmado la presencia del molusco exótico en regiones del norte del país. El Gobierno decretó alerta fitosanitaria y tomó medidas para su erradicación
Identificadas 14 personas de entre 23 y 70 años por recolectar 247 kilos de caracoles sin control sanitario
La Guardia Civil de Valencia intercepta 23 sacos de malla con moluscos que iban a ser distribuidas para consumo humano
¿Por qué salen los caracoles cuando llueve?
Lola Bragado Álvarez|
Estos moluscos necesitan unas condiciones de humedad muy altas para poder sobrevivir
La Dordoña, viaje al corazón ‘gourmet’ de Francia entre castillos y trufas con el mejor ‘foie-gras’ del mundo
Licor de nueces, vinos exquisitos y restaurantes rurales con estrella Michelin acompañan el viaje por una de las regiones francesas más genuinas. Abadías, pueblos medievales, fortalezas y cuevas prehistóricas sirven de hilo conductor para recorrer en coche esta comarca del Perigord
Gonzalo Giribet: “La fauna del Índico está reemplazando a la del Mediterráneo”
El director del Museo de Zoología Comparada de Harvard, experto en moluscos, alerta sobre el impacto del cambio climático y otras acciones humanas sobre el segundo grupo más abundante del reino animal
Esquistosomiasis: la enfermedad olvidada que afecta a 240 millones de personas
Isabel Sánchez Magro|
La dolencia, producida por minúsculas larvas del parásito que atacan los órganos internos, mata a 200.000 personas cada año. No existe vacuna, pero sí terapia, escribe una directiva de la farmacéutica Merck