Menú semanal de El Comidista (1 al 7 de diciembre)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

Cuando sacas el gorro, la bufanda y los guantes del armario, es señal de que es tiempo de coles, brócoli, coliflor, cítricos, kiwi, alcachofas y otras maravillas invernales de la huerta. Teniendo esto en cuenta, con un poco de creatividad, algunos conocimientos básicos de cocina y nuestro menú que te trae ideas cada semana, podrás tener resueltas todas las comidas de tu día a día. Aquí te proponemos algunas más fáciles y ligeras para esos momentos donde no tienes demasiado tiempo, otras que puedes meter perfectamente en un táper para llevar al trabajo o a la universidad, y algunas más elaboradas, para cuando sí puedes frenar y disfrutar de tu tiempo en la cocina.

Lunes 1 de diciembre

PRIMERO: ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS, NARANJA Y CEBOLLA ENCURTIDA

No tienes por qué castigarte comiendo esta verdura recocida cuando puedes convertirla en un plato fresco, con textura y muy fácil de preparar como este.

SEGUNDO: PASTEL DE POLLO Y VERDURAS

Dos capas de puré de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los días más fríos. Hazlo con un día de antelación y el disfrute se verá multiplicado.

POSTRE: FLAN DE CAFÉ Y CARDAMOMO

La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida.

Martes 2 de diciembre

PRIMERO: CEBOLLAS ASADAS CON MANTEQUILLA Y ESPECIAS

La versión vegetariana del ‘seafood boil’ sureño se ha viralizado recientemente y después de probar el meloso, sabroso y delicioso resultado entendemos perfectamente por qué.

SEGUNDO: TARTA DE ALCAHOFAS ITALIANA

Las tartas saladas son recurrentes en la cocina italiana: la que proponemos hoy tiene como base una sencilla masa con efecto hojaldrado y va rellena de alcachofas.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

Miércoles 3 de diciembre

PRIMERO: CREMA DE COL LOMBARDA

Con cebolla casi caramelizada y algunos ingredientes más, realzamos esta verdura en una crema donde puedes (y debes) recocerla.

SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS CON REMOLACHA Y HALLOUMI

Una receta socorrida que solo implica cortar y mezclar ingredientes y pasar el queso insignia de Chipre por la plancha.

POSTRE: PASTIERA NAPOLITANA

La repostería del sur de Italia tiene fama merecida, y una de sus grandes estrellas es la ‘pastiera’ de ricota y trigo. Esta es la receta de La Pasticceria de Gràcia de Barcelona.

Jueves 4 de diciembre

PRIMERO: RISO AL SALTO

Tostamos el risotto en una sartén con un poco de mantequilla para que quede dorado y crujiente, y para morir del gusto.

SEGUNDO: PEZ ESPADA A LA SICILIANA

La mezcla de este pescado, omnipresente en los menús de Sicilia, con el sabor agridulce de los tomates y los encurtidos te transporta directamente a esta isla italiana.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Viernes 5 de diciembre

PRIMERO: SOPA DE PUERROS Y CHIRLAS

Una sopa sabrosa y muy fácil de hacer en la que el caldo se viene arriba gracias a un sofrito de ajo y puerro. Las chirlas abiertas en el último momento le dan el toque definitivo de sabor.

SEGUNDO: FRICO FRIULIANO

Este primo lejano de la tortilla de patatas y la raclette es típico del noreste italiano. Aunque puede sonar raro dada su contundencia, suele acompañarse con polenta.

POSTRE: DULCE DE MANZANA CASERO

Una versión con manzana del clásico dulce de membrillo muy poco conocida fuera de las regiones productoras de esta fruta, que espesa gracias a la pectina y podemos tomar con frutos secos o queso.

Sábado 6 de diciembre

PLATO PRINCIPAL: BACALAO A LA VINAGRETA DE NARANJA Y ACEITUNAS

El bacalao es un invento de la naturaleza que hasta el más zote en la cocina puede preparar bien, siempre que no se pase de cocción. Combinado con una vinagreta fresca, directamente es imbatible.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO

Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?

Domingo 7 de diciembre

PLATO PRINCIPAL: JACKET POTATOES

Si cocinas las patatas con la piel, que hace de chaqueta, quedan doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro. Puedes comerlas así o añadirles tus ingredientes favoritos.

POSTRE: NATILLAS

¿Quién quiere unas natillas industriales de supermercado pudiendo cocinar la versión definitiva y casera con una receta sencillísima? La respuesta es evidente: nadie.

El producto de la semana

CAFÉ INSTANTÁNEO

Un vaso, agua caliente y una cuchara es todo lo que se necesita para preparar el primer ‘nescafé’ de especialidad de España. La tostadora Nomad lo elabora con y sin cafeína, y sabe como el que preparan los baristas.

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