La receta de Miqui Puig: ‘pilota de Nadal’
El músico, dj y hombre-espectáculo comparte con el mundo un clásico de la cocina de su madre. Es típica de Navidad, pero la puedes disfrutar en cualquier otro momento del año
¿Te acuerdas de Con las manos en la masa? Si tienes menos de 40 años probablemente no, pero era un programa de TVE en el que caras conocidas ajenas al mundo de la cocina preparaban platos con la presentadora, Elena Santonja, mientras charlaban de sus cosas. Eso es más o menos lo que intentamos imitar en La gente cocina, una sección de El Comidista por la que ya han pasado Rodrigo Cuevas, Inés Hernand, Samantha Hudson, Ada Colau, Ladilla Rusa, El Mundo Today, Victoria Martín, Rocío Quillahuaman, Luc Loren o Sharonne y Venedita Von Dash.
Nuestro invitado de hoy es Miqui Puig, artista polivalente que canta, hace música, pincha, presenta un programa de radio (Pista de fusta), fue jurado en Factor X e impartió clases de cultura musical en la academia de Operación Triunfo. Además de todo eso, le encanta cocinar, y para demostrarlo nos preparó la pilota de Nadal (pelota de Navidad) con la que su madre siempre triunfa en comidas familiares y reuniones de amigas. La única dificultad de su receta es encontrar la mantellina de cerdo, también conocida como redaño, crépine o teleta, pero seguro que tu carnicero de confianza te puede ayudar con esto. Si quieres aprender a prepararla, mira el vídeo de arriba.
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 g carne de cerdo picada
- 250 g carne ternera picada
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 50 g de miga de pan
- Mantellina de cerdo (redaño)
- Leche
- Aceite
- Pimienta negra
- Sal
- Compota de manzana
Instrucciones
Mezclar las carnes. Añadir los huevos y mezclar.
Mojar la miga de pan en leche e incorporarla a la mezcla.
Sumar el ajo picado y el perejil picado y salpimentar.
Formar dos pilotas alargadas sobre una bandeja de horno untada con aceite (ver vídeo).
Cubrir con mantellina y hornear a 230 grados unos 20-30 minutos, hasta que esté dorado.
Cortar en rodajas gruesas y servir con compota de manzana.
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