La Fundación Ashoka premia los proyectos basados en los alimentos ecológicos y el aprendizaje inclusivo

La alimentación urbana sostenible y la educación inclusiva diseñada desde una metodología universal. Esos son los objetivos que persiguen cumplir Nani Moré y Celmira Macedo con sus respectivos proyectos. Ambas han sido seleccionadas para formar parte de la red de Ashoka, una fundación sin ánimo de lucro creada en 1981 en EE UU y que cuenta con la red de emprendedoras sociales más grande del mundo. El hecho de haber sido seleccionadas como las dos emprendedoras sociales de Ashoka 2021 asegura a Moré y Macedo un apoyo económico de tres años, cuyo objetivo es ayudar a multiplicar el proyecto inicial de cada uno de los proyectos presentados.

Moré es chef y fundadora de la asociación Menjadors Ecològics, en la cual se aborda el concepto de alimentos de calidad, saludables y sostenibles desde una perspectiva que permita unir toda la cadena de valor alimentaria, desde la agricultura local a las servicios de comedores colectivos. Las 173 cocinas con las que cuenta la asociación permiten repartir un total de 30.000 menús diarios en escuelas, hospitales o residencias. Por su parte, Macedo es doctora en Educación Especial y creadora de EKUI (Igualdad, Conocimiento, Universalidad e Inclusión, en sus siglas en portugués). Su meta es clara: cambiar la forma en la que se educa a las nuevas generaciones a través de una metodología de aprendizaje universal, en la que cambia de manera radical la forma en la que los niños aprenden a leer, escribir y comunicarse. Gracias al método aplicado por EKUI, los alumnos aprenden métodos de comunicación universales como el braille o la lengua de signos.

En la rueda de prensa celebrada este lunes en BBK Kuna, Moré ha relatado cómo se gestó la idea y su posterior puesta a punto: “En el año 2007 decido hacer un cambio. Decido cambiar el hecho de trabajar en restaurantes y ocio como chef para ir a trabajar en las restauración productiva, que son los hospitales, escuelas o residencias. Es ahí cuando me doy cuenta de que los alimentos procedentes de la tierra no estaban muy presentes, lo que había eran alimentos congelados y precocinados. Fue ahí cuando me planteé hacer las cosas basadas en un modelo en fomentar la alimentación ecológica”. De igual modo, Macedo ha señalado las bases de su proyecto y su finalidad: “Se trata de una metodología de aprendizaje multisensorial e inclusivo. No solo enseñar las letras, sino también sus sonidos. Cuando lo haces, al mismo tiempo estás activando distintos canales sensoriales y se activan distintas áreas en el cerebro de los niños, lo que hace que el aprendizaje sea más rápido y más motivador”, ha destacado.

Además de los dos proyectos mencionados, en la gala de este lunes se han dado a conocer los nuevos líderes del cambio que se sumarán a la comunidad de Ashoka, la cual ha seleccionado a 46 emprendedores sociales, seis de ellos pertenecientes a las Escuelas changemakers, una comunidad formada por jóvenes que han encontrado la manera de generar un cambio social y que se encuentran listos para asumir su papel como jóvenes influyentes. Tras haberse celebrado en Barcelona y Madrid, será la primera vez que Bilbao acoja un evento de este tipo, en donde se darán cita los seis jóvenes seleccionados. Todos ellos pertenecen a una comunidad que persigue un objetivo común: cambiar el discurso sobre educación, poniendo el foco en la necesidad de replantearse la manera en la que aprenden los niños y los jóvenes para que tengan la capacidad de contribuir al mundo en el que viven y se desenvuelven.