Agua de cebada

Fue la bebida que estaba en todas las verbenas madrileñas, pero cuando empezaron a comercializarse los refrescos industriales fue desapareciendo hasta convertirse en un fósil líquido

Kiosco de horchata Miguel y José en El Retiro.
Kiosco de horchata Miguel y José en El Retiro.D.R.

Hay una bebida muy tradicional de Madrid, hecha a base de cebada tostada cocida con agua, azúcar moreno de caña y limón que ya solo despachan en un lugar en toda la ciudad. La bebida se llama “agua de cebada” y sabe a caramelo de cubalibre. La sirven muy fría, aderezada con hielo picado, en un recoleto kiosco blanquiazul, sede del negocio que fundaron hace 80 años Francisco Guilabert y Francisca Segura, naturales de Crevillente (Alicante) y que hoy regentan sus biznietos, los hermanos Miguel y José. Su ubicación es el número 8 de la calle Narváez y esta semana muchos lo descubrimos gracias

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