10 de las mejores cervezas artesanas

La cerveza artesana española sube como la espuma. Creció un 1.600% entre 2008 y 2015. De las 21 microcervecerías que se dedicaban a elaborar este tipo de cervezas se ha pasado a casi 400, lo que supone una oferta de casi un millar de marcas. Muchas están concentradas en Cataluña, donde empezó el fenómeno, concretamente en el barrio de Gràcia de Barcelona, impulsado por el maestro cervecero inglés Steve Huxley. En la actualidad se expande por todos los rincones de España, principalmente por Andalucía, Castilla y León, Valencia, Euskadi, Galicia, Castilla-La Mancha y Madrid. Llevan el sello de su autor, un brewmaster, lo que garantiza la calidad de la materia prima —principalmente maltas y lúpulos de distintas procedencias— y una cuidada elaboración manual que incluye la refermentación en botella y algunas con una maduración en roble. Son siempre naturales, sin colorantes ni aditivos, sin filtrar ni pasterizar, y tienen el toque personal de plantas y frutas para aromatizarlas. Por contra, son más caras que las industriales, suelen presentar aspecto turbio, son de conservación delicada y distribución restringida, aunque muchas se pueden comprar por Internet. Sorprendentes siempre, nunca decepcionan, y las hay para todos los gustos, lo que hace que la selección sea siempre una cuestión personal.

MENDUIÑA SANTA COMPAÑA

• Adegas Menduiña. As Barreiras. Cangas do Morrazo (Pontevedra).
• Teléfono: 986 30 32 33.
• Internet: www.menduina.eu.
• Tipo: american barleywine, 9,5%.
• Ingredientes: maltas de cebada, centeno y avena, tres tipos de lúpulo, miel.
• Precio: 4 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,9/10.

Excelente cerveza, madurada seis meses en roble gallego. Gran complejidad: torrefactos, madera, fruta amielada, pan tostado, notas florales. Sabrosa, consistente, licorosa, el dulzor evoluciona a un fresco final amargo.

MOSKA OUD BRUIN

• Birrart 2007. Sarria de Ter (Girona).
• Teléfono: 669 29 93 68.
• Internet: www.birrart.com.
• Tipo: flanders brown ale-oud bruin, 6,6%.
• Ingredientes: cebada, copos avena, chocolate, lúpulo, mosto de garnacha.
• Precio: 5,60 euros (66 cl).
• Puntuación: 8,8/10.

Personalísima cerveza añejada en roble, con un toque vinoso, aromas a malta caramelizada, frutas pasas (uvas, cerezas) y secas, con recuerdos de toffee y un ligero toque agrio. Muy fresca, ácida, de textura mórbida. 

CALIFA SULTANA

• Cervezas Califa. Córdoba.
• Teléfono: 626 38 75 15 y 678 42 83 30.
• Internet: www.cervezascalifa.com.
• Tipo: stout, 7,2%.
• Ingredientes: cinco maltas de cebada y lúpulo Chinool.
• Precio: 2,75 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,7/10.

Una stout de profundo e intenso aroma a tostados, café, notas ahumadas, bombón licoroso de chocolate, galleta, con un leve recuerdo floral y vegetal. Sabor fuerte, de paladar cremoso, que deja un largo recuerdo amargo.

GUINEU IPA AMARILLO

• Ca l’Arenys. Valls de Torroella (Barcelona).
• Teléfono: 938 68 29 74.
• Internet: www.calarenys.com.
• Tipo: indian pale ale, 6,5%.
• Ingredientes: cuatro maltas de cebada y varios tipos de lúpulo.
• Precio: 3 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,7/10.

Lograda cerveza, intensa y persistente, con aroma incisivo a lúpulo amarillo (piel de naranja, pomelo), maltas, notas de hierbas y flores. Sabor fuerte y amargo, pero aliviado por el frescor cítrico, y final algo resinoso. 

SENADOR VOLSTEAD ETIQUETA BLANCA

• La Sagra Bew. Numancia de la Sagra (Toledo).
• Teléfono: 925 51 52 76.
• Internet: www.senadorvolstead.com.
• Tipo: Wheat IPA, 5,4%.
• Ingredientes: maltas de cebada y trigo, lúpulo, semillas de cilantro, piel de naranja.
• Precio: 2,50 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,7/10.

Una personal visión de la witbier: trigo tostado, notas cítricas reforzadas por la piel de naranja, flor fresca, hierbas aromáticas, y el toque personal del cilantro. Suave, amable, fresca con el dulzor y amargor equilibrados.

GOOSE PALE ALE

• Goose. Real Sitio de San Ildefonso. La Granja (Segovia).
• Teléfono: 921 47 12 15.
• Internet: cervezagoose.com.
• Tipo: pale ale, 4,5%.
• Ingredientes: malta de cebada, tres tipos de lúpulo y miel.
• Precio: 2,80 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,6/10.

Con la aportación del agua de la sierra de Guadarrama y lúpulos Cascade, EK Goldings y Hellertau, logra un elegante aroma a frutas amieladas y flores frescas, sobre un fondo malteado. Ligera, suave, muy refrescante. 

LA SOCARRADA

• La Socarrada. Xàtiva (Valencia).
• Teléfono: 960 11 36 86.
• Internet: www.lasocarrada.com.
• Tipo: winter honey ale, 6%.
• Ingredientes: cebada, lúpulos ingleses, romero y miel de romero.
• Precio: 6,50 euros (75 cl).
• Puntuación: 8,6/10.

Personal creación del tipo herb-vegetable beer (con toques de hierbas y vegetales). Aroma a malta aromatizada con romero, que se impone sobre un fondo especiado de galleta y pan tostado, con matices de hierba cortada. Una cerveza sabrosa, con un agradable amargor.

TYRIS ORIGINAL

• Cerveza Artesana Tyris. Riba-Roja del Turia (Valencia).
• Teléfono: 689 00 09 08.
• Internet: www.cervezatyris.com.
• Tipo: blonde ale, 5%.
• Ingredientes: maltas de trigo y cebada, lúpulo fresco.
• Precio: 2,35 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,6/10.

Cerveza de notable complejidad y frescura, donde los torrefactos se combinan con notas de flor, recuerdos de cítricos y brioche, en un fondo de levadura fresca. Sabrosa, equilibrada, cremosa, de suave y amargoso final.

NÓS ORIXINAL

• Cervexa Artesanal Nós. Mos (Galicia).
• Teléfono: 679 42 79 82 y 679 51 40 68.
• Internet: www.cervexanos.es.
• Tipo: biére de garde, 5,7%.
• Ingredientes: cuatro tipos maltas de cebada y lúpulo.
• Precio: 2,60 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,5/10.

Cerveza estilo pale ale francesa madurada, que resalta su carácter maltoso, con notas de galleta, pan tostado, fruta pasificada y algún atisbo floral, en un fondo acaramelado. Refrescante, tiene un final amargoso y seco.

PAGOA GORRI

• Pagoa. Oiartzun (Gipuzkoa).
• Teléfono: 619 42 11 53.
• Internet: www.facebook.com/pagoa.garagardoa.
• Tipo: irish red ale, 4,5%.
• Ingredientes: malta de cebada y lúpulo.
• Precio: 2,50 euros (33 cl).
• Puntuación: 8,4/10.

La elaboración pionera de los hermanos Arbelaitz. Una cerveza de aroma a cereal tostado, algo caramelizado, notas frutales y flor. Suave, con cuerpo, equilibrada, de perfil más industrial, resulta muy adecuada para acompañar la comida.