Hierbas de monte

Miguel Canalejo Larrainzar, prestigioso empresario navarro, ingeniero Industrial y alto directivo de empresas como Unión Carbide, Standard Eléctrica o Alcatel, tenía un sueño. Un sueño vinculado a su experiencia infantil entre los viñedos de la finca familiar en Ayegui, aledaña al monasterio de Irache, bajo el amparo de Montejurra: recuperar la tradición vitivinícola dormida y reanudar la elaboración del vino en su propia bodega. Así nació, en 2001, Pago de Larrainzar. La bodega, proyectada por el prestigioso arquitecto Fernando Redón Huici, se inauguró cinco años más tarde, una vez garantizado el perfecto funcionamiento de sus instalaciones y departamentos. Le acompañan en la aventura dos de sus cinco hijos: Miguel, responsable técnico, e Irene, a cargo de los temas comerciales y de marketing. Completa el diseño empresarial la asesoría en el delicado momento del ensamblaje de los vinos, Ignacio de Miguel, cuya impronta es innegable, especialmente en este Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon 2011, un escalón superior. Notoriedad que se manifiesta en una oferta aromática muy frutal (moras, arándanos) con notas a eucalipto, hierbas de monte, tabaco, café, cacao e incienso. En boca resulta sabroso, con taninos maduros y estructura robusta, pero sin perder elegancia y carácter.