Brisa balsámica

Hace doce años Vicente Taberner, empresario valenciano aducido del vino, tuvo un sueño (que es lo que ahora se lleva), y en su sueño levantaba una bodega en las hermosas tierras serranas de Arcos de la Frontera, complemento del Cádiz marinero.

En su sueño, la increíble ciudad se encaramaba a los lomos de un cerro alargado que parecía un dinosaurio dormido al que le hubiera caído una nevada encima. Y claro, la bodega era un chateau con aire de cortijo. Al despertar, el sueño era una espléndida realidad: moderno edificio, excelentes instalaciones enológicas, y un precioso viñedo donde maduran al sol gaditano racimos de Syrah, Cabernet, Merlot, Tintilla de Rota y Chardonnay.

Con las primeras variedades ha creado tintos tan sorprendentes como su soberbio Taberner I. Ahora, con la última uva, feliz sustituto de la Palomino en el viñedo adquirido hace tres años a Osborne, elabora un blanco joven tocado por la gracia, como corresponde a estas tierras bendecidas por un microclima excepcional. Hay una brisa balsámica que excita los perfumes de flor y expande los aromas de fruta carnosa muy madura, con un lejano eco de hierbas. Sabroso, fresco y equilibrado, el vino no tiene la complejidad, elegancia y untuosidad de los grandes chardonnay fermentados en barrica, pero su precio lo convierte en una opción muy recomendable.

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