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Siete ideas para sentirte como en el bar estando en casa

Pese a que tascas y restaurantes ya se pueden visitar, te damos unos trucos para que sigas perfeccionando el aperitivo en la intimidad del hogar

Un plato de patatas fritas, de mejillones con perejil, de pulpo o de 'carpaccio’ de tomate te trasladaran a la barra del bar a pesar de que te lo estés tomando en el sofá.
Un plato de patatas fritas, de mejillones con perejil, de pulpo o de 'carpaccio’ de tomate te trasladaran a la barra del bar a pesar de que te lo estés tomando en el sofá.

El número de mayo ya está disponible en formato PDF, y es descargable de forma gratuita haciendo clic aquí.

Como buenos osos tabernarios, añoramos el sabor de una cerveza bien fría con sus patatas bravas y el del vermú a media mañana con su gilda a pie de barra. Pero mientras volvemos a los bares con moderación, habrá que seguir soñando con esos aperitivos masivos compartidos en libertad. Para que el largo camino hacia la nueva normalidad sea menos doloroso y no nos embargue la nostalgia, vamos a convertir nuestra casa en una taberna con tapas.

Siete ideas para sentirte como en el bar estando en casa

Aceitunas aliñadas

Ingredientes. Aceitunas negras y verdes, queso, tomates secos, aceite de oliva y orégano.

Elaboración. Mezcle las aceitunas en un plato y añádales daditos de queso y tomates secos. Rocíelo todo con aceite de oliva virgen extra y espolvoree un poco de orégano. También puede aliñarlas con piel de naranja y de limón, y un chorro de vermú.

Siete ideas para sentirte como en el bar estando en casa

‘Carpaccio’ de tomate rosa

Ingredientes. Dos tomates grandes, anchoas, pepinillos o alcaparras, cebolla, pimienta negra, tomillo seco y aceite de oliva.

Elaboración. Corte los tomates en rodajas finas. Pique las anchoas en diagonal, los pepinillos en rodajas también finas y la cebolla muy menuda. Ponga el tomate en un plato, cubriendo toda la superficie, y encima las anchoas, el pepinillo y la cebolla. Espolvoree el tomillo y termine aliñando con aceite y pimienta negra.

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Pulpo ‘a feira’

Ingredientes. Una receta de pulpo ya cocida. Pimentón dulce o picante, tres o cuatro patatas, sal gorda y aceite de oliva.

Elaboración. Cueza la patata durante unos 30 minutos con abundante agua y un buen puñado de sal. Déjela enfriar y, después pélela. Trocéela en rodajas de dos o tres milímetrso y colóquelas de base sobre un plato. Si tiene uno de madera, mejor. Trocee el pulpo en pedazos menudos con ayuda de unas tijeras y colóquelo sobre la patata. Para terminar, aliñe sin miedo con pimentón y eche por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Por último, añada la sal gorda, que ayudará a que se mantenga crujiente.

Siete ideas para sentirte como en el bar estando en casa

Mejillones al vapor

Ingredientes. Mejillones, limón, hojas de laurel y sal.

Elaboración. Lave bien y con abundante agua los mejillones y aféiteles las barbas, que siempre resultan desagradables si se cuelan en la boca. Cuando estén bien limpios, métalos en una cazuela, añada un buen puñado de sal (mejor gruesa), un par de hojas de laurel, medio limón y un vaso de agua que, en ningún caso, debe cubrir los moluscos. Tape la cazuela y póngala al fuego. Cuando empiece a hervir, déjelo unos minutos más, hasta que vea que están todos los mejillones abiertos. Sírvalo con unas rodajas de limón para que cada uno rocíe el zumo a su gusto.

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Vermú casero

Ingredientes. Vino blanco o tinto, clavos de olor, canela en rama y naranja.

Elaboración. Vamos a hacer vermú casero a nuestro gusto. Vierta una botella de vino joven, blanco o tinto, en una olla y llévelo a ebullición. Sumerja en él cinco o seis clavos (la especia, ojo), canela en rama y piel de naranja metidas en un colador de infusiones, y observe cómo cambian los sabores. Las proporciones correctas serán las que su paladar dicte. Si quiere arriesgar, pruebe esta otra mezcla: nuez moscada, cilantro, cardamomo, piel de limón, jengibre y vainilla.

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‘Tapenade’ de anchoas y aceitunas negras

Ingredientes. Aceitunas negras sin hueso, anchoas, cebolla, AOVE, queso de untar y pimienta molida.

Elaboración. Lave las anchoas y déjelas escurrir en papel de cocina. Páselas por la batidora junto a las anchoas y media cebolla. Añada un poco de aceite, una cucharada de queso (opcional) y un poquito de pimienta molida. Si quiere, puede añadir a la mezcla un diente de ajo y alcaparras. Bata todo hasta conseguir una textura de crema y vierta la tapenade en un bol. Sírvalo en tartaletas o con rebanadas de pan duro.

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‘Pringles’ con pollo asado

Ingredientes. Patatas tipo chips, pollo, cebolla y pimientos

Elaboración. Hay muchas ideas para condimentar unas patatas fritas de bolsa y darles un poco de alegría. Curry, pimentón, cayena, tomillo, orégano, romero, limón y sal… Pero si quiere aprovechar el pollo asado que le ha sobrado del mediodía, haga un picadillo con él y con cebolla, pimiento rojo y verde, y un toque de salsa barbacoa y añádalo a las chips. Puede hacer lo mismo con patatas naturales, cortadas en rodajas finas y fritas a lo pobre.

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