Cuatro panaderas pioneras de Madrid. De izquierda a derecha, Begoña San Pedro (La Miguiña), Beatriz Echevarría (Horno de Babette), Marián Campoy (180 Obrador) y Nuria Escarpa (Amasa).Álvaro GarcíaPreparación de barras de pan con el método tradicional en Hornera.Álvaro GarcíaEn la panaderia Hornera, de Batán, además de venta de pan hay un espacio para la conversación y la lectura.Álvaro GarcíaBarras de pan recién horneado en Hornera.Álvaro GarcíaEl tamizado de la harina es uno de los pasos necesarios en la elaboración artesanal del pan.Álvaro GarcíaBarras de pan en fase de cocción dentro del horno.Álvaro GarcíaLuis Jiménez, al frente de la panadería Hornera, en el barrio de Batán.Álvaro GarcíaDarío Marcos da forma al pan en su establecimiento Panàdario.Álvaro GarcíaDarío Marcos, en plena faena en Panadàrio.Álvaro GarcíaPan de brioche en Panadàrio.Álvaro GarcíaPanes a punto de salir del horno en Panadàrio.Álvaro GarcíaDarío Marcos, con una de sus hogazas en la panadería que regenta.Álvaro García
