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Panadería Panadario en Madrid.
Panadería Panadario en Madrid.
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Panaderías artesanas de Madrid

Un recorrido por hornos madrileños en los que se puede saborear pan hecho con métodos tradicionales

  • Cuatro panaderas pioneras de Madrid. De izquierda a derecha, Begoña San Pedro (La Miguiña), Beatriz Echevarría (Horno de Babette), Marián Campoy (180 Obrador) y Nuria Escarpa (Amasa).
    1Cuatro panaderas pioneras de Madrid. De izquierda a derecha, Begoña San Pedro (La Miguiña), Beatriz Echevarría (Horno de Babette), Marián Campoy (180 Obrador) y Nuria Escarpa (Amasa).
  • Preparación de barras de pan con el método tradicional en Hornera.
    2Preparación de barras de pan con el método tradicional en Hornera.
  • En la panaderia Hornera, de Batán, además de venta de pan hay un espacio para la conversación y la lectura.
    3En la panaderia Hornera, de Batán, además de venta de pan hay un espacio para la conversación y la lectura.
  • Barras de pan recién horneado en Hornera.
    4Barras de pan recién horneado en Hornera.
  • El tamizado de la harina es uno de los pasos necesarios en la elaboración artesanal del pan.
    5El tamizado de la harina es uno de los pasos necesarios en la elaboración artesanal del pan.
  • Barras de pan en fase de cocción dentro del horno.
    6Barras de pan en fase de cocción dentro del horno.
  • Luis Jiménez, al frente de la panadería Hornera, en el barrio de Batán.
    7Luis Jiménez, al frente de la panadería Hornera, en el barrio de Batán.
  • Darío Marcos da forma al pan en su establecimiento Panàdario.
    8Darío Marcos da forma al pan en su establecimiento Panàdario.
  • Darío Marcos, en plena faena en Panadàrio.
    9Darío Marcos, en plena faena en Panadàrio.
  • Pan de brioche en Panadàrio.
    10Pan de brioche en Panadàrio.
  • Panes a punto de salir del horno en Panadàrio.
    11Panes a punto de salir del horno en Panadàrio.
  • Darío Marcos, con una de sus hogazas en la panadería que regenta.
    12Darío Marcos, con una de sus hogazas en la panadería que regenta.