Viña Pomal Compromiso, el primer vino del mundo envejecido en barricas tatuadas

Haro es la capital del vino. En sus calles conviven una veintena de bodegas, pero solo unas pocas pueden presumir de ser centenarias. Es el caso de Viña Pomal. "Cuando llegué a esta bodega vi un proyecto, una historia, un vino que resume muy bien cómo es el terroir de Haro", cuenta Alejandro López, enólogo de la casa desde hace ocho vendimias. Alejandro explica que los pilares que definen Viña Pomal son la tradición, la tierra y el origen: "Son valores con los que nos sentimos identificados y que se pueden resumir en el compromiso". De ahí que hayan creado Viña Pomal Compromiso. Una edición limitada de la que solo se han producido 5.000 botellas. Se trata de un vino elaborado a partir de las cinco variedades tintas de la Rioja: tempranillo, graciano, garnacha, maturana y mazuelo. Cada una de ellas aporta matices diferentes en nariz. En boca tiene una entrada muy suave y con un retrogusto y un final de boca muy largo. Ha reposado en seis barricas de roble que varios tatuadores han marcado a fuego con los valores de la bodega. Viña Pomal Compromiso se convierte así en el primer vino del mundo envejecido en barricas tatuadas.