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Rompamos un mito: <b>no todo lo que está rico engorda</b>. Un reciente estudio clínico del Hospital Juan Ramón Jiménez de Huelva y el Distrito Sanitario Huelva-Costa ha demostrado que <a href="http://ahjuanramonjimenez.es/novedoso-estudio-demuestra-los-beneficios-del-jamon-iberico-para-la-salud/" rel=”nofollow” target="_blank">el jamón de bellota 100% ibérico es beneficioso para la salud cardiovascular</a>. “Aumenta el colesterol bueno, reduce el malo y no conlleva aumento de peso ni perímetro abdominal”, concluye. <br><br>Pero no es lo mismo Guijuelo que Jabugo. Ni hueso que pezuña. Ni maza que babilla. Ni, por supuesto, loncha fina que gruesa. Cada vez hay más personas dedicadas a rendirle el homenaje que se merece tratándolo con mimo. La parte trasera del cerdo, después de este proceso de curación, puede llegar a nuestras mesas de maneras distintas. <b>Tener una guía es de gran utilidad</b> para sacarle el mayor rendimiento y para disfrutar más plenamente de su sabor.
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Cómo no desgraciar un jamón, paso a paso

Guía para saber cortar bien el jamón de una vez por todas

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