Una hamburguesa, un 'roll' y un perrito en los que no echarás de menos la carne

Los nuevos productos de proteína vegetal recuerdan a las salchichas o a la carne picada de siempre, pero son aptos para veganos, vegetarianos y omnívoros. Aquí tienes tres platos fáciles para animarte a probarlos.

Vídeo: EL COMIDISTA | UNTO

Hace no demasiados años, los alimentos de proteína vegetal usados por los vegetarianos para sustituir a la carne eran vistos por muchas personas como una rareza. Palabras como "tofu", "seitán" o "tempeh" sonaban a comida de hippies, iluminados o macrobióticos. Por suerte, las cosas han cambiado: no sólo estos ingredientes se han normalizado, sino que hay más oferta de productos alternativos a la carne que nunca.

En nuestros días, las salchichas o hamburguesas como las que elabora Better Balance las puede consumir todo tipo de gente. Las salchichas están hechas con proteína vegetal de guisante, arroz y patata; achicoria, zanahoria y aceite de girasol alto oleico. La hamburguesa y la picada se componen de proteína vegetal de soja y guisante, champiñones, manteca de cacao, harina de arroz, concentrado de vegetales (rábano y remolacha), y aceite de girasol y de oliva. Son aptas no sólo para veganos y vegetarianos, sino para cualquiera que quiera reducir el consumo de productos de origen animal sin renunciar al disfrute de sus sabores intensos.

Para todos ellos, aquí van tres platos rápidos y sencillos: un perrito caliente de aires orientales, un enrollado con especias morunas y una hamburguesa reforzada con tomatitos y champiñones.

PERRITO A LA TAILANDESA

Ingredientes

Para 2 personas

Salsa

Preparación

  1. Rallar la zanahoria y cortar el pimiento rojo y el pepino en daditos. Cortar la cebolla morada en juliana fina.
  2. Mezcla en un bol el vinagre de arroz, la salsa picante, el aceite de sésamo y el azúcar. Incorporar las verduras picadas, salpimentar y mezclar. 
  3. En otro bol, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre de arroz y salsa thai agridulce picante. Añadir el aceite de girasol y batir con un tenedor.
  4. Pasa las salchichas por la sartén con un poco de aceite a fuego muy suave hasta que se doren ligeramente.
  5. Montar los perritos colocando una salchicha en cada pan, la ensalada encima, y por último, la salsa. Terminar con unos cacahuetes picados y unas hojitas de cilantro.

'ROLL' DE PICADA VEGANA CON PASAS Y ESPECIAS MORUNAS

Ingredientes

Para 2 personas

Crema de garbanzos

Preparación

  1. En un bol mezclar bien la picada con la mantequilla o margarina y sazonar con el curry, el comino en polvo, el azúcar, la canela, sal y pimienta.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego medio. Cuando empiecen a ablandarse, añade la mezcla anterior y las pasas. Cocinar entre 8 y 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Triturar los garbanzos con la ralladura y el zumo de limón, curry, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.
  4. Cortar la col lombarda en tiras finas y ponerla en un bol. Añadir la picada vegana y mezclar. Corregir de sal si es necesario.
  5. Pasa las tortillas por la sartén para calentarlas ligeramente. Untarlas con la crema de garbanzos, extender encima la picada vegana y enrollar.

HAMBURGUESA VEGANA CON TOMATITOS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

Para 2 personas

Preparación

  1. Poner los tomatitos y un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo. Tapar y mover de vez en cuando para que se doren. Cuando estén dorados, pincharlos con un cuchillo.
  2. Bajar ligeramente el fuego y añadir a la sartén los champiñones cortados en láminas. Saltear un par de minutos.
  3. Aplastar con un tenedor el aguacate en un cuenco con un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.
  4. Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo hasta que estén doradas.
  5. Para montar la hamburguesa, cortar el pan por la mitad y tostarlo en la misma sartén.
  6. Añadir el aguacate machacado en la base, la hamburguesa, los tomatitos y los champiñones, y terminar con unas espinacas baby frescas.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS