Restaurantes de hotel donde podrás comer sin dejarte un dineral
Cada vez más hoteles apuestan por tener buenos restaurantes. Los que aparecen en esta lista, además, apuestan por ajustar los precios de la comida sin renunciar a la calidad.
No creáis que nos hemos vuelto majaras o que en El Comidista ha tocado la lotería. Si hubiera tocado, ¿creéis que estaríamos por aquí?
Pues no. Donde quizá sí estaríamos es en cualquiera de estos diez restaurantes que siguen a continuación. Comeríamos, nos toñaríamos y luego dormiríamos en una de las habitaciones de los hoteles en los que se encuentran.
Y no gastaríamos demasiado –o quizá sí, en champán– porque son restaurantes con una relación calidad precio imbatible. Ninguno sobrepasa los 50 euros por persona –que sí, que es un dineral, pero se acerca agosto y en algún momento habrá que hacer un dispendio, leñe– y la mayoría están bastante por debajo, alrededor de los 30 euros.
Villa Teresita es el restaurante del Hostal Empúries, un lujoso hotel con spa que forma parte del patrimonio arquitectónico de Cataluña. Supongo que por eso puede estar a pie de playa, en una pequeña bahía entre L’Escala –un pueblo de la CostaBrava donde hacen unas magníficas anchoas en salazón– y las ruinas del poblado grecorromano de Empúries –el primer poblado griego en la península ibérica, dicen–.
El comedor es cómodo, bonito y neutro. En un ejercicio de interiorismo muy inteligente, no han querido quitarle protagonismo a la verdadera estrella: el mar.
En la cocina, el chef Rafa Peña, del restaurante barcelonés Gresca, marca la línea de una cocina basada en pescado salvaje de lonja y hortalizas ecológicas de cultivo propio. Recuerdo con mucho cariño un cabracho frito de dimensiones considerables, servido entero, que uno debía desmenuzar y enrollar en hojas de lechuga, al estilo thai.
Villa Teresita. Platja de Portitxol, sn. L’Escala (Girona). 972 775 932. Mapa. Precio medio: 40 - 50€.
La primera recomendación, es de Nuestro Amo y Señor, Mikel: “La atmósfera es la de un club inglés, con butacas aterciopeladas, paredes forradas de tartán y librerías gigantescas con libros que nadie leerá. Tanto confort cálido puede oler a falso en pleno barrio gótico de Barcelona, y llevar a pensar que la comida va a ser plúmbea y artificiosa. Pero no. Gracias a la asesoría de Albert Ventura, chef del maravilloso Coure, Witty factura platos frescos, bien ejecutados y clasicones pero con un punto moderno de refinamiento. La ensaladilla rusa es para comerte un balde; el solomillo Wellington, un afortunadísimo rescate de la cocina viejuna británica, y las rilettes de caballa, el mejor aperitivo posible. Postres -no dejar pasar el tiramisú bajo ningún concepto- y cócteles redondean una de las propuestas más afortunadas de gastronomía hotelera en toda la ciudad”. No añadiré ni una coma más al jefe.
Witty Restaurant. Carrer Riudarenes, 7. Barcelona. 935 500 885. Mapa. Precio medio 30 - 40€.
Soy un fan confeso de la cocina más creativa de Francis Paniego. Su manera de cocinar la casquería, por ejemplo, me vuelve muy loco. Pero tampoco puedo quitarme de la cabeza las croquetas y la menestra de verduras de su restaurante tradicional, con una cocina marcada por el recetario de su madre. Si ahora mismo pudiera teletransportarme a La Rioja, aparecería en el confortable comedor de Echaurren Tradición.
El precio medio de la cata puede llegar a unos 60 euros por persona. Pero tienen un menú diario de cinco platos, que elaboran con lo que encuentran en el mercado, que es un chollo.
Echaurren Tradición. Calle Padre José García, 19. Ezcaray.Tel. 941 354 047. Mapa. Precio del menú del día: 24,20€.
Jorge Guitián, chico para todo en Gastrópodos y The KilomEATers, me recomienda un “restaurante con alojamiento” en la Costa da Morte. “Es As Garzas. La cocina está muy bien y despertarse allí... palabras mayores. Productazo, ubicación, vistas, cocinero, un desayuno realmente agradable. Lo tiene todo.” Si lo dice él, que conoce Galicia porque se la ha recorrido palmo a palmo, ¿qué puedo añadir yo? Sólo que el precio por persona es un poco más elevado de lo habitual en El Comidista, pero si vas a tirar la casa por la ventana, que sea una con vistas al fin del mundo.
As Garzas. Porto Barizo. Malpica. Tel. 981 721 765. Mapa. Precio medio: 50€.
Philippe Regol, uno de los paladares más estrictos que conozco, pone bastante bien en su blog a este restaurante anexo al Hotel Diamante de Calpe. Los platos que enumera Philippe me dejan con un apetito voraz -tienen especial buena pinta el tarantelo con dashi de hierbabuena y el arroz de sepia y berberechos–, así que le pregunto. “Cocina de inspiración valenciana con los toques habituales de la modernidad: wasabi, kimchi, ajo negro, yuzu…”, dice Philippe.
A mí, estos toques de modernidad me parecen bastante interesantes. Pero lo que me acaba de dejar picueto, en positivo, es su precio. Los menús degustación salen a partir de 35 euros.
Audrey’s. Avenida Juan Carlos I, 48. Calpe. 608 667 637. Mapa. Precio del menú degustación: a partir de 35€.
Cuando en alguna ocasión he preguntado por un buen restaurante donde comer verduras, el nombre de Maher siempre ha salido a relucir. Y es que a este hotel restaurante le avalan un Premio Nacional de Gastronomía, 2 Soles Repsol, un premio Pil Pil al mejor plato de la década y 50 años de servicio. Con este currículum, tiene pinta de carísimo, ¿Verdad? Pues nanai de la China. El menú a la parrilla de encina sale a 28 euros más IVA y el titulado ‘Experiencias de las verduras’, a 45. Cocinan siguiendo las temporadas y según lo que cultivan en su huerta, así que la ecuación parece infalible. Si pasas por Cintruénigo, ya lo sabes.
Maher. Calle Ribera, 19. Cintruénigo (Navarra). Tel. 948 811 150. Mapa. Precio del menú: a partir de 28€.
Jose Carlos Capel, que sabe mucho más de restaurantes que tú y que yo, publicó esto en su cuenta de Twitter:
#MicroCriticaCapel #Mestura Cada vez más firme. Recetas modernas. Fondo clásico. Buenos postres @DeloyaGastro P7,5 pic.twitter.com/ANDi0n2ogB
— Jose Carlos Capel (@JCCapel) March 11, 2016
Platos como el pichón de Araiz con jugo de ciruela, lascas de chocolate y apionabo o la marmita de bogavante con ñoquis de limón y su caldo a mi me suenan a poesía. Erótica.
Mestura. Calle Jovellanos, 2. Oviedo. Tel. 984 034 014. Mapa. Precio del Menú Fomento de la cocina Asturiana: 39€.
También me suenan muy estimulantes las mollejas de ternera tostadas con puré de berenjena a la brasa y yema de huevo de campo o las chantarelas salteadas con fondo de carne y bechamel, dos platos de la carta de Al Trapo, el restaurante del Hotel de las Letras, en Madrid. Pero aún me ponen más porque el chef cordobés Paco Morales asesora el restaurante.
Mikel, que es omnipresente, ha comido en Al Trapo: “es lo más alejado a la comida de hotel tal y como se ha entendido tradicionalmente. Es muy imaginativo en los platos pero siempre tiene guiños a la tradición. El bollo preñado con pollo tikka masala o la mazamorra con cuscús de Idiazábal son un ejemplo. Es un buen restaurante para probar un poco de todo. Creo que es mi restaurante de hotel favorito de Madrid…” Yo le había pedido una palabra, de verdad, pero él sigue hablando. Le entusiasma, vamos.
Al Trapo. Calle Caballero de Gracia, 11 Tel. 915 242 305. Mapa. Precio medio 40 - 50€.
Ca n’Atzaró es el paraíso en la tierra. Este hotel rural ibicenco está rodeado de una finca rústica de cítricos, dispone de camas balinesas –o retozadoras– en el jardín y tiene una piscina muy loca en la que puedes hacerte el exótico.
Además, cuenta con varios espacios gastronómicos: una barra peruana instalada en una caravana, una barra en la piscina, otra de espumosos y zumos y, por último, un restaurante que en verano está al aire libre: La Veranda.
En La Veranda puedes cenar –y comer– rodeado de flores, plantas aromáticas y estanques –ponte Relec antes de salir de casa–. Sirven platos elaborados con vegetales de su propio huerto.
De la carta, el arroz verde con gamba roja está para echar cohetes. A mediodía tienen un menú de cinco pases por 30 lereles.
Atzaró. Carretera de Sant Joan, km 15. Ibiza. 971 338 838. Mapa. Precio del menú del día: 30€.
Está en una de las ciudades de España donde mejor se come, tiene unas vistas envidiables sobre La Concha y es el restaurante del Hotel de Londres y de Inglaterra, uno de los hoteles con más tronío de San Sebastián. Pero lo más importante, más que cualquier otro baremo, más incluso que si le dieran tres estrellas Michelin y encabezara todas las listas, es lo que nos cuenta Marta Miranda, nuestra Defensora del Cocinero y de cada vez más gente: "Estuve hace poco en el del Hotel Londres de Donosti, Brasserie Mari Galant. Tienen un menú diario de 25€, es carete, pero es el Londres (la finesse donostiarra) y está muy cuidado. Me gustó bastante y el comedor estaba petado un día de labor en temporada baja”. Si se peta de donostiarras, por algo será.
La Brasserie Mari Galant. Calle Zubieta, 2. San Sebastián. 943 440 770. Mapa. Precio del menú diario: 25€.
