Alta gastronomía para bolsillos pequeños

Hay algunos restaurantes que, a veces, nos contentamos con verlos desde fuera. Eso es lo que quiere cambiar, aunque sea solo por una semana, la Madrid Restaurant Week. En su quinta edición, esta propuesta permite tomar menús por 25 euros en los mejores restaurantes de Madrid.

Semanas gastronómicas como esta ya se hacen en otras capitales mundiales como Nueva York, Londres o Río de Janeiro. En Madrid, más de 50 establecimientos se han unido a la iniciativa, con menús imaginativos que cabalgan entre la tradición y la vanguardia gastronómica.

A la cita acuden restaurantes capitaneados por chefs de prestigio, como Darío Barrio, que en su restaurante Dassa Bassa (Villalar, 7) ofrecerá platos como el pudin de cabracho con ensalada de granada, en un entorno peculiar: el de una antigua carbonera íntima y encalada junto al paseo de Recoletos.

En esa misma línea de innovación y vanguardia está Salterius (Cristo, 16, Majadahonda), que propone para este menú un ravioli de emperador relleno de chipirones en salsa de sepia que podrá degustarse mientras se escucha jazz suave en el comedor.

Para los amantes del pescado y el marisco también hay propuestas. La dorada en costra de sal con compota de tomate con albahaca y patatas ahumadas de La Taberna del Alabardero (Felipe V, 6) o el lomo de bacalao sobre alboronía de verduritas y albahaca de Mare Nostrum (hotel Pullman Madrid Airport & Feria. Avenida de la Capital de España, 10).

Aquellos que prefieran la cocina tradicional, pero con un toque moderno pueden acercarse hasta El Chiscón (Castelló, 3), donde podrán probar las carrilleras de ternera al cubo -con más apariencia de postre que de plato principal- o dejarse llevar hasta Negro de Anglona (Segovia, 13), donde el salmorejo lleva helado de aceite de oliva.

Además, esta propuesta tiene una vertiente solidaria: de los 25 euros que se pagan por cada menú, uno va para una buena causa. En esta ocasión, las organizaciones a las que van destinados esos fondos son la Fundación Española del Corazón, la Fundación ONCE del Perro Guía y el Banco de Alimentos.

Tras esta quinta edición madrileña, la Restaurant Week viajará a finales de noviembre hasta Sevilla y luego a Barcelona. Mientras tanto, son 10 días para disfrutar de los mejores platos de la ciudad a un precio relativamente asequible.