AGENDA

Restaurant El filet rus

Hi va haver una època que a les cases, en comptes d'hamburguesa es menjava filet rus. Fet amb carn picada seleccionada, es passava per farina abans de fregir i es servia amb un acompanyament (normalment amanida i patates). Ara, un nou restaurant a Barcelona pren el nom d'aquest plat per recuperar-lo. El seu propietari, en Claudio, pretén que El Filet Rus aconsegueixi el segell Slow Food Km0, que garanteix que un 70% dels productes seleccionats s'hagin adquirit directament del proveïdor, que ha d'estar en un radi inferior als 100 kilòmetres i, a més, utilitzar ingredients ecològics i estacionals. La carta ofereix 13 hamburgueses de bou, pollastre, vedella ecològica ?9,50 euros de mitjana? a la brasa, i també inclou una vegetariana "catalana" molt recomanable, feta amb mongetes del ganxet i arròs Estany de Pals. A més del filet rus, l'altre plat estrella és l'steak tàrtar, que preparen amb ous de Calaf i tàperes de Ballobar. Per fer boca mentre arriben les hamburgueses, la millor opció és demanar unes patates braves, que són molt bones. (El filet rus, Enric Granados, 95).

Lo que más afecta es lo que sucede más cerca. Para no perderte nada, suscríbete.
Suscríbete

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS