Grelos todo el año

Los que tengan morriña del grelo -las hojas de la planta del nabo- y no lo puedan encontrar fresco en el mercado pueden optar por la verdura deshidratada y guardarla en la despensa. La cooperativa Milhulloa (Palas de Rei, Lugo), distinguida con premios a la innovación en 2003 y 2005, deshidrata y envasa grelos, que son cultivados en producción ecológica. "Son deshidratados a baja temperatura para que conserven íntegras sus propiedades nutritivas y culinarias. Una ración de grelos aporta vitamina C, betacaroteno, hierro, calcio, potasio y ácido fólico", explican en Milhulloa y proponen, además de usarla en el típico plato de lacón, que esta verdura se use en sopas, pastas, tortillas o como aliño de carne, pescado o marisco. Si usted es nuevo en el uso del grelo, puede pensar en él y emplearlo de la misma manera que la espinaca. No olvide que posee un buen aporte de fibra, lo que lo convierte en una alternativa muy apropiada para platos sanos y ligeros, indicados para personas con problemas de exceso de peso. www.milhulloa.com