Lucio Blázquez y su hijo Javier / RICARDO GUTIÉRREZ
CONSAGRADOS Y NOVATOS
Callos sin nitrógeno líquido
El cocinero Lucio Blázquez argumenta que los huevos fritos, los callos o el cocido madrileño son platos imbatibles, patrimonio nacional, bastión contra los embates de la cocina fusión, el nitrógeno líquido, el tuétano con caviar o el sushi salsa pot-au-feu.
