FOGONES DE TENDENCIA
Ferran Adrià volverá a acudir a su cita en el Fòrum Gastronòmic, que este año se celebrará en el Palacio de Congresos de Girona del 17 al 21 de febrero (17 y 18, abierto para público general), tras cuatro ediciones con sede en Vic. Convocado por primera vez por Pep Palau y Jaume von Arend en 1999, esta bienal de los fogones atrae tanto a las grandes figuras de la cocina como a los jóvenes talentos, que aprovechan este escaparate para dar a conocer sus propuestas. Además de Adrià, participarán chefs como el japonés Seiji Yamamoto, del restaurante Ryugin de Tokio; Pascal Barbot, de L'Astrance de París; Jordi Butrón y Xano Saguer, de la escuela-restaurante Espai Sucre de Barcelona, y Alberto Chicote, de Nodo Madrid. Galicia será en esta ocasión el territorio invitado, y el mar, el tema central del congreso. Además de las ponencias y demostraciones, habrá catas de vinos y degustaciones.
- www.forumgastronomic.com; 938 83 30 45. Precio (tanto sábado como domingo): 6 euros.
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