Primeros premios Tecnotast a la gastronomía de las comarcas de Lleida
La primera edición de los premios Tecnotast de gastronomía de las comarcas de Lleida ha concedido el galardón al mejor restaurante de Lleida a Can Boix de Peramola (Alt Urgell); el premio al mejor cocinero, a Joan Burgués, del restaurante Cassià de Lleida; el de mejor sumiller, a Xavier Ayala, de Iccria Selecció, y el premio al mejor pastelero, a Josep Ramon Cases, de la pastelería Sucre de Lleida.
El objetivo de los premios, que se enmarcan en las actividades de la feria del sector alimentario Tecnotast, que se celebrará la próxima semana en Lleida, es reconocer a las empresas y a los profesionales del sector el trabajo que llevan a cabo dentro del mundo de la hostelería y de la restauración en la provincia de Lleida.
Para escoger a los galardonados, un equipo de Tecnotast llevó a cabo una búsqueda durante un año visitando anónimamente los diferentes establecimientos de la demacarcación.
Joan Pallarés, del restaurante Can Boix de Peramola, premio al mejor restaurante, aseguró que el galardón ayudará a "llevarr adelante el esfuerzo que se hace día a día en el mundo de la restauración". "Iniciativas como ésta son necesarias en Lleida para que los profesionales tengan un punto de encuentro y se comience a reconocer el nivel gastronómico de nuestra tierra y deje de ser la Cenicienta de Cataluña", apostilló.
El premiado como mejor cocinero, Joan Burgués, que hace un año y medio abrió el restaurante Cassià de Lleida, reconoció que hace "una cocina atrevida". "Pero los clientes responden muy bien. De ellos también es el mérito si un cocinero es bueno", añadió.
Punto de encuentro
Xavier Ayala, ganador del premio como mejor sumiller, ha trabajado en los restaurantes Ambrosia, Casa Irene, Mas de Torrent y el Celler de Can Roca de Girona.
El premiado como mejor pastelero de Lleida, Josep Ramon Cases, ha desarrollado su labor profesional con los pasteleros españoles Paco Torreblanca (Alicante), Oriol Balaguer (Barcelona) y Toni Vinyes (Girona).
Los galardonados recibirán el premio el próximo miércoles 29 de noviembre dentro del marco de la feria Tecnotast, la feria de equipamientos y servicios para la hostelería y la alimentación de las comarcas de Lleida.
Este salón, que pretende ser un punto de encuentro del sector alimentario de la provincia de Lleida, abrirá sus puertas el próximo lunes 27 de noviembre. En esta primera edición, Tecnotast contará con 83 expositores y con más de 150 empresas representadas, que ocuparán una superficie de 3.700 metros cuadrados. La feria está organizada por la empresa Firatast con la colaboración de la Feria de Lleida y de Big Exhibitions.
