Unos quesos de oro

Como si fuese un campanu, ese primer salmón de temporada que se paga en Asturias a precio de oro, el queso está alcanzando cotas de salto de pértiga. Si hace unos días el restaurante El Caserón, de Manolo González, de la localidad alavesa de Armentia, pagó 6.200 euros por medio queso (750 gramos) del tipo Idiazábal, en la asturiana Cabrales no se han quedado atrás. El queso ganador del XXXIII Concurso de Quesos de Pastor de Oveja fue un Latxa y Carranzana de Ordizia (Guipúzcoa), elaborado por la Sociedad J. Aranburu, de la localidad de Idiazábal. En el XXVI Certamen del Queso de Cabrales, celebrado días pasados en el municipio astur de los Picos de Europa, se pagó a 1.307 euros el kilo del elaborado por la quesería de Ángel Díaz Herrero, de la localidad de Tielve, que lo adquirió Fernando Caso para el restaurante madrileño El Ñeru. No es raro que ocurran estas cosas ya que un queso español, el Señorío de Montelarreina, de la quesería zamorana de Reny Picot, tiene el título de mejor queso de oveja curado del mundo otorgado en el certamen World Championship Cheese Contest, en Estados Unidos.