La Casa de América prepara un taller de cocina peruana

Madrid vive unos días de intensidad gastronómica nacional e internacional y a este panorama de exaltación del gusto se suma Perú, que presenta las delicias de sus fogones, tanto con sabor tradicional como experimentador y contemporáneo.

A sus habituales propuestas culturales, La Casa de América une ahora un recorrido histórico por la rica gastronomía peruana, que ha mezclado influencias españolas, africanas, árabes, italianas y japonesas. Para abrir boca, hay una cita en sus jardines el domingo 2 de mayo (de 12.30 a 17.00; 30 euros). Los asistentes podrán degustar alta cocina peruana en miniatura y disfrutar de una pachamanca, fiesta criolla adobada con música. Ollas de barro enterradas en el suelo contienen la comida y, tras un ritual, se descubren los alimentos.

Entre los días 3 y 4 de mayo, los prestigiosos chefs Marilú Madueño (del restaurante Huaca Pucllana) y Gastón Acurio (de Astrid y Gastón) llevarán a cabo demostraciones de cocina en un taller. Ceviche, tiraditos, causas, papas rellenas, carapulca de cerdo o arroz con pato son algunos de los platos peruanos que podrán aprender los participantes en los cursos (de 17.00 a 20.00; 110 euros).

Además, El Corte Inglés del barrio de Sanchinarro, que expone una extensa muestra de arte peruano, ofrece esta semana un seductor menú de degustación a cargo del cocinero Rafael Osterling Letts.