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GENTE

SABROSO SIMPOSIO

El tradicional y sabroso cochinillo de Segovia ha sido el protagonista de un simposio donde expertos, como el catedrático de Fisiología José Mataix, o el profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense Clemente López, lo alabaron como alimento de categoría excepcional. Pero también se trató su componente cultural y lúdico, de lo que se encargaron los periodistas Carlos Herrera y Lorenzo Díaz.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 14 de octubre de 2002