Gangas, huesos y mataderos ilegales

La ministra de Sanidad, Celia Villalobos, ha levantado la polémica con algunas de sus declaraciones sobre las vacas locas.

- Mataderos clandestinos. El 22 de noviembre de 2000 (fecha en que se conoció oficialmente el primer caso de vacas locas), la ministra de Sanidad aseguró que en España existen mataderos clandestinos, sin inspección, que distribuyen carne sin controles veterinarios. También recomendó el consumo de 'carnes con garantías'. En esas declaraciones, hechas antes de confirmarse la aparición de la enfermedad, consideró necesario el etiquetado de la carne 'igual que lo tiene el chorizo'. Recordó que es Agricultura, y no Sanidad, la responsable de las reses 'hasta que entran en el matadero'.

- Carnes de ganga. 'No compren ustedes carnes de ganga, cómprenla en un establecimiento con todas las garantías'. Reconoce que su única preocupación es que las vacas locas 'no se conviertan en un problema de salud humana' (29 de noviembre).

- Plante. El 30 de noviembre, Villalobos no acude a la reunión convocada por ella misma con los consejeros autonómicos para tratar sobre las vacas locas. Sólo se presentaron cuatro de los 17 consejeros.

- Sin seguridad. Villalobos insiste en que se compre la carne en establecimientos con garantía, aunque 'la seguridad cien por cien no existe' (4 de diciembre).

- Huesos de vaca, no. 'Le digo al ama de casa que no eche huesos de vaca cuando haga una comida, aunque ya no se venden, sino de cerdo' (9 de enero de 2001).