La hostelería da empleo al 10% de la mano de obra total, según la OIT

La Organización Internacional del Trabajo (OIT) informó ayer que el 10% de la mano de obra mundial, es decir, unos 200 millones de personas, trabajan en el sector del turismo, la restauración y la hostelería. En el estudio Las nuevas tecnologías y las condiciones de trabajo en el sector de la hostelería, la restauración y el turismo, la OIT pronostica que, para el año 2005, serán 340 millones de personas las que ocupe este sector.Los representantes de los trabajadores, los empresarios y los gobiernos de 50 países se reúnen, desde ayer y hasta el próximo viernes, en la sede ginebrina de la OIT con el objetivo de examinar las relaciones entre empleo y condiciones de trabajo en dicho sector. "Se trata de uno de los principales creadores de empleo en el mundo", sostiene el informe.

Añade que, en 1995, la hostelería representaba el 10,9% del PIB (producto interior bruto) mundial y manejaba 1.600 millones de dólares en salarios (unos 230.000 millones de pesetas). El informe señala que más de la mitad de los asalariados del sector, unos 108 millones, se encuentran en el sur de Asia y en China. "Otros 18 millones están en la Unión Europea, 16 más en América del Norte y unos ocho millones están repartidos en Australia, Japón y Nueva Zelanda", indica.

El informe destaca que las condiciones de empleo y de trabajo ofrecidas en este sector siguen. siendo "poco atractivas" con relación a otros. Las pequeñas empresas dominan el mercado, se registran salarios relativamente bajos y unos horarios de trabajo bastante irregulares. La OIT subraya, igualmente, la proliferación del trabajo a tiempo parcial, con la consiguiente rotación de los efectivos.