El español compró en 1991 menos alimentos que en 1990, pero pagó un 6% más
El gasto medio en los hogares durante 1991 ha sido de 141.595 pesetas por persona, casi 8.600 más (6,5%) que el año anterior, aunque no debido a la adquisición de más alimentos, sino por el encarecimiento de los mismos. Es una de las conclusiones del panel de consumo alimentario realizado por quinto año consecutivo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.Según el informe, el gasto total realizado en España en la adquisición de alimentos durante 1991 ha sido de 7,4 billones de pesetas, lo que representa un 7% más del registrado el año anterior. El 73% de este presupuesto corresponde al abastecimiento doméstico, y el resto, con destino al sector hostelería y restauración, además de los centros institucionales.
Las compras de alimentos bajan ligeramente en el sector doméstico y aumentan en la hostelería y la restauración. De ahí que el panel extraiga la conclusión de que "hay un trasvase de consumo desde los hogares a la hostelería y la restauración".
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