El restaurant Cinc Sentits de Barcelona recupera la seva estrella Michelin
Tres altres establiments de Catalunya conserven tres estrelles i Angle guanya la segona
El restaurant Cinc Sentits, a l’Eixample de Barcelona, va recuperar dimecres la seva estrella Michelin a la gala per presentar la nova Guia Michelin Espanya i Portugal 2020, que commemora el seu 110è aniversari. A la gala, que s’ha fet al Teatre Lope de Vega de Sevilla i ha reunit els millors xefs espanyols i portuguesos, també s’ha anunciat que el restaurant Angle, del xef Alberto Durá i situat també a la capital catalana, ha rebut una segona estrella.
Quatre altres restaurants espanyols estrenaran la segona estrella a partir de l’any vinent: Noor, de Paco Morales, a Còrdova; Skina, del jove cuiner Mario Cachinero, a Marbella (Màlaga); el restaurant Bardal, de Benito Gómez, a Ronda (Màlaga), i El Poblet, de Luis Valls, alumne avançat de Quique Dacosta, mentre que a Portugal ho farà el restaurant Casa de Chá da Boa Nova, de Leça da Palmeira.
Conservaran les seves tres estrelles 10 restaurants espanyols: Martín Berasategui, Arzak, Akelarre i Azurmendi, al País Basc; El Celler de Can Roca, Abac i Lasarte, a Catalunya; Aponiente, a Andalusia, així com Diverxo, a Madrid, i Quique Dacosta, a la Comunitat Valenciana.
“Assistim a una consolidació de l’alta cuina a tots dos països, amb un sorprenent dinamisme a regions com Andalusia, la Comunitat Valenciana o Canàries. El nivell gastronòmic d’Espanya i Portugal segueix en auge i la creativitat dels xefs demostra una constant ebullició”, ha assenyalat durant la gala el director internacional de les Guies Michelin, Gwendal Poullennec.
