Plats solidaris per combatre la desnutrició

Si aneu al restaurant Blanc aquests dies i degusteu un dels seus plats estrella, el ceviche de corbina, us fareu un regal al paladar mentre poseu un granet de sorra per combatre la fam al món. Pot semblar poca cosa, però un euro del compte final del vostre àpat anirà a parar a Acció contra la Fam, i són més de 300 restaurants a Catalunya els que participen en aquesta campanya solidària. És una manera fàcil i directa que ha ideat aquesta organització que combat la desnutrició per augmentar els donatius. Per facilitar la tria d’aquests restaurants que ells anomenen “bons” per la seva implicació en la causa, podeu consultar la "Guia dels restaurants bons" a la seva pàgina web.

Raül Balam, xef del Blanc, situat dins de l’Hotel Mandarin Oriental a Barcelona, ha volgut donar suport a aquesta campanya oferint un plat solidari al seu restaurant i acollint la presentació de la guia, que Acció contra la Fam ha elaborat quan es compleixin deu anys de la iniciativa, que es fa a tot Espanya i té més de 1.500 restaurants inscrits, que oferiran plats solidaris fins al 15 de novembre. En aquesta dècada, més de 7.500 restaurants hi han participat amb un total recaptat d’1,2 milions d’euros, una quantitat que permet salvar la vida de 30.000 menors amb desnutrició.

Des del 2017, el restaurant Blanc participa en la campanya, explica Balam, que ha animat més restaurants a unir-se a una iniciativa que suposa poc esforç per les recompenses que comporta. “N’hi hauria d’haver molts més”, reclama el xef, fill de Carme Ruscalleda, padrina de la iniciativa. “És molt trist que tants nens i nenes estiguin vivint aquestes situacions tan dures”, afirma, referint-se als casos de desnutrició que atén Acció contra la Fam arreu del món.

Jordi Garrell, delegat d'Acció contra la Fam a Catalunya i Aragó, explica que l’organització celebra aquests deu anys amb la publicació de la guia per enfortir la campanya, ja que l’eina permet trobar els locals que hi participen fent una cerca per províncies o per tipus de menjar. Amb aquesta eina esperen animar més comensals “a valorar no només la qualitat de la cuina sinó també el compromís i la solidaritat del local”.

A Barcelona hi participen restaurants tan diferents com Patagonia, Bembi, Ca l’Esteve, El filete ruso, Nectari, Fismuler, La Peixateria, L’Olivera, Casa Fernández, 4 Latas, El Quinto o Negro. En la majoria dels casos, el plat solidari està indicat a la carta o el cambrer informa d’aquesta opció.

La idea busca la complicitat de restaurants i clients. Els primers s’hi poden sumar escrivint el seu establiment en un formulari, escollint un plat de la carta per convertir-lo en l’oferta solidària i destinant un percentatge del seu cost a la campanya, d’entre 0,50 i 2 euros. Però no ho poden fer sols, han d’aconseguir la complicitat dels comensals, que escullin el plat solidari triat, el fotografiïn i facin soroll a les xarxes perquè més persones coneguin la campanya. Segur que als foodies no els costa gaire.