Cinc hamburgueses per endrapar a Barcelona

No pensem en el fast food, sovint una sola de sabata amb aspiracions de carn entre dues llesques de pa tou i regalimant tota mena de salses multicolors i bacó i formatge i ou i cogombrets i enciam i... tot posat sense criteri (ni gust). Pensem, millor, en bona carn de vedella (per exemple), pa fresc i productes de qualitat. Ara entenem per què les hamburgueses no són una moda. Com en totes les propostes gastronòmiques, som conscients que és impossible recomanar les cinc millors. Més val, doncs, suggerir cinc bars en cinc zones de Barcelona on segur que gaudireu d'un àpat deliciós en ambients ben diferents: des dels clàssics americans fins a un local rocker, passant per un històric sarrianenc...

Goiko Grill

Un estudiant de Medicina va arribar a Madrid fa uns anys des de Veneçuela per estudiar per al MIR. I, amb un préstec familiar, va muntar un bar. Un petit bar que va anar creixent amb el boca-orella (la millor garantia de qualitat) fins que es va convertir en una referència a tot Espanya. Fa un parell de mesos, va obrir el seu quart local a Barcelona, on manté el segell de qualitat i originalitat en una carta extensíssima, en la qual podem trobar autèntiques delicatessen. Com a exemple, la més sol·licitada, la perla de la casa, és la Kevin Bacon: carn ben picadeta a la planxa barrejada amb trossets de bacó, ceba cruixent i formatge americà; o la Foiebulosa, amb crema de foie, chutney de poma, guindilla, formatge Ardibey fumat i enciam vermell; o la Tramposa, amb mantega de cacauet, bacó, anells de ceba i formatge. Carrer de Can Segalar, 18.

Louise Se Va

Un lloc mític al cor del barri d'Horta on es pot menjar una hamburguesa (i entrepans i tapes i amanides i pastissos...) fins a altes hores de la nit cada dia de l'any (no obre al migdia). El nom ve de Louie, Louie, una cançó de Richard Berry, dels anys cinquanta, versionada milers de vegades. Una versió és la que en van fer Los Elegantes, que la van convertir en Louise se va. Al local, de fet, es respira rock pels cinc sentits: fins i tot els noms de les hamburgueses (i d'altres entrepans) reten homenatge a grups que són tota una referència del panorama del rock. La Pink Floyd porta enciam, formatge, ceba i tomàquet; la Led Zeppeling, formatge, enciam, pernil dolç i ou dur; i la Siniestro Total, ruca, formatge de Maó i guacamole. Tot un repertori de gustos! Plaça Eivissa, 11.

Five Guys

Guanyar-se la fama mundialment perquè un paio que es diu Barak Obama diu que l'hamburguesa que fas és la seva preferida és una arma de doble fil: per una banda, una publicitat fantàstica a tot el món; per l'altra, tot un repte. Five Guys fa poc que ha aterrat a Barcelona per demostrar que l'expresident dels Estats Units té bon gust. I ho està aconseguint. Aquesta cadena ianqui ens permet crear la nostra pròpia hamburguesa amb els toppings gratuïts i a discreció (250.000 combinacions possibles!), però n'hi ha una que demana força gent: l'All the Way, amb formatge i bacó i un munt d'extres, com ara enciam, cogombrets, tomàquet, ceba a la planxa, xampinyons a la planxa, maionesa, quètxup i mostassa. (Per cert, la preferida d'Obama era la Cheeseburger amb doble de carn i formatge, mostassa, jalapeños, enciam i tomàquet.) Centre comercial La Maquinista, carrer de Potosí, 2.

OK Sarrià

Aquesta hamburgueseria va ser la primera al barri de Sarrià i una de les primeres a tot Barcelona que va reproduir el genuí ambient americà, amb pantalles per on desfilaven futbolistes dels que juguen amb un meló (This is USA!). D'això ja fa 30 anys. De fet, a l'època daurada del futbol americà a Catalunya i, tot seguit, dels Barcelona Dragons (quan a la tele només feien futbol i un dia a la setmana) es va convertir en punt de trobada d'aficionats al futbol americà (i a les hamburgueses). Fidel al seu estil, l'OK Sarrià continua oferint unes hamburgueses de primera qualitat, que venen en cistellet i amb patates fregides. Racions generoses de tota mena: Chiliburger, Cheesburger, Dragchees, Cheesbacon... Carrer de Jaume Piquet, 18.

König

Tot i el nom (rei, en alemany), König és una cadena d'hamburgueseries de Girona que s'ha convertit en un dels locals especialitzats amb més clientela (a segons quines hores, les cues són una prova de l'èxit). I el plat estrella, entre amanides, tapes, pastes, entrepans o plats combinats, és l'hamburguesa. La varietat és considerable: n'hi ha amb provolone, amb pebrot groc, amb guacamole, amb sobrassada, amb carbassó, amb picant... i fins i tot amb pinya! Totes, amb suculenta carn de Banyoles. Una opció força econòmica per gaudir de bones hamburgueses que es va multiplicant per tot Catalunya. Rambla de Catalunya, 5.