29/12/202505:30 CET
Dónde comer arroz en 2026: ocho restaurantes imprescindibles
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para disfrutar de este plato el próximo año
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Mostrando 890 resultados
31/07/202505:00 CEST
De La Chipirona a El Saladero, 20 chiringuitos de playa y montaña en los que la comida no defrauda
Andrea Núñez-Torrón Stock
Los locales veraniegos no se suelen caracterizar por su buena relación calidad-precio, pero hay excepciones: este es un recorrido por algunos que no defraudan
16/11/202505:00 CET
Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de noviembre)
Pasta con setas y espinacas, crema de calabaza y alubias, encocado y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal le da alegría a los días más fríos
03/08/202010:09 CEST
Plátano encurtido, en ceviche y otras osadías nada dulces
S.G.
La textura consistente y melosa de esta fruta permite jugar con sabores ácidos o picantes para incorporarlo a platos salados
06/02/202605:30 CET
La cruzada de un cocinero por valorar la pesca artesanal chilena
Muriel Alarcón Luco
El chef Gabriel Layera impulsa restaurantes abastecidos con productos locales. “Si solo ofrecemos lo que la gente demanda, muchas especies van a seguir sobreexplotadas”, asegura
09/05/202506:43 CEST
De Perú con amor
Gonzalo Banda
En tiempos recios para la Iglesia en Perú, para muchas de las principales víctimas del Sodalicio la elección de León XIV ha sido un alivio
05/04/202320:06 CEST
El aguachile, el platillo mexicano que conquistó a Rosalía
Tres chefs especializados en mariscos dan sus consejos a la cantante, que pidió ayuda para prepararlo. Estas son su historia y sus recetas, con una premisa: nada que ver con el ceviche
28/11/202512:25 CET
Perú, una inmersión profunda en el corazón del mundo andino
Si quieres vivir experiencias auténticas en los Andes peruanos, este es tu viaje
03/03/201909:37 CET
Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de marzo)
Una sopa tudelana de espárragos blancos, un falso ceviche de berberechos, un arroz de gambas y mejillones con su fumet o unos profiteroles: nuestro menú de esta semana es un anticipo primaveral.
14/08/202305:00 CEST
Papas a la huancaína: el plato peruano para ir más allá del ceviche
La cocina de Perú no se reduce al pescado crudo marinado y a los piscos: la salsa huancaína, elaborada con queso fresco, galletas saladas, ají y leche, es otro de sus clásicos que vale la pena conocer
19/08/201808:58 CEST
Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de agosto)
Una ensaladilla sin patata, un falso ceviche de berberechos o una pizza de burrata y salsa de tomate al vino tinto: nuestro menú de esta semana te hará olvidar que el final de las vacaciones está cerca.
16/04/202401:19 CEST
El presidente de Ecuador, Daniel Noboa, sobre el asalto a la Embajada de México: “Invito a López Obrador a comer ceviche o tacos y conversar”
El mandatario ecuatoriano defiende la irrupción en la legación diplomática: “No me arrepiento de nada”
26/06/202108:47 CEST
Menú semanal de El Comidista (28 de junio a 4 de julio)
Sopa fría de melocotón, albaricoque y queso de cabra, tostadas de ceviche mexicano, pasta con salsa de calamares, polos de melón y limonada de sandía: nuestro menú semanal viene a salvarte de morir asado de calor.
13/10/201609:46 CEST
La fiebre por el poke, el plato hawaiano favorito de Obama
La última obsesión ‘foodie’ en la Barceloneta es tomar bowls de este plato que hace las delicias de los amantes del sushi, el tartar o el ceviche.
31/12/202505:00 CET
Los mejores platos y recetas para pasar la resaca del uno de enero
“Año Nuevo, vida nueva”, dicen, pero después del fiestón de Nochevieja no es tan fácil seguir en pie. Para recuperarte con cierta dignidad, hemos preguntado a expertos y expertas por sus remedios gastronómicos
14/12/201713:36 CET
Sopa fría de coco, lima y pollo crujiente
Una mezcla de ingredientes que te lleva directo de viaje a Tailandia y Vietnam sin pasar por la casilla de salida, inspirada en un ceviche y convertida en una sopa fría cremosa, potente y divertida.
29/09/202505:25 CEST
La voracidad ‘yuppie’ en los platos de ‘American Psycho’
Se cumplen 25 años del estreno en España de la película basada en la novela de Bret Easton Ellis, donde la comida es clave para reflejar el carácter depredador de sus personajes
27/12/201923:45 CET
Ceviche, agua de coco y empoderamiento femenino
Historias de emprendedoras del Chocó colombiano que han hecho realidad sus sueños de autonomía