Ana Paula Tovar

El tamal es uno de los platillos indígenas más ricos e importantes de nuestra gastronomía; son casi irresistibles al despertar en la temporada de frío

Cada gastronomía tiene sus platillos estrellas, en la vientamita es el ‘pho’, un caldo hecho con huesos de res, fideos y especias, ideal para consentirte.

En esta época en que todo se ha pintado de naranja por el cempasúchil, el tiempo de espera en la panadería Odette se ha incrementado porque es un imán para los adictos al pan del muerto. Hay tres opciones: rocher, praliné de nuez y tradicional

En la Roma han ido desapareciendo las torterías, las juguerías y las tiendas de abarrotes, pero la jefa de una esquina es Elenita con su comal y sus antojitos de maíz

Este sitio llegó a renovar el ideario del restaurante italiano; una propuesta sencilla, rica y consistente basada en comida romana.

Mientras se acerca el final de esta temporada —muy— lluviosa en la Ciudad de México, disfrutemos del mejor café mexicano a pie de calle

Ver el amanecer sobre una trajinera y comer platillos tradicionales hechos con ingredientes recién cosechados, es ideal para reconectar con el pasado de la Ciudad de México

La conquista culinaria desde el noreste tiene años gestándose y los chilangos hemos caído redonditos en el placer que da un taco de barbacoa regia

En verano, los restaurantes de gastronomía mexicana se visten de mantel largo para servir chiles en nogada. Todos tienen su versión, ninguna supera a la de Nicos

Este sitio, con apenas dos años de existencia, tiene una de las propuestas más consistentes entre la creciente oleada de nuevos restaurantes

El atardecer marca la hora del esquite en Ciudad de México, el antojito más popular tiene una de sus catedrales en la esquina de Xola con Eje Central

En este restaurante japonés vas a encontrar el tonkotsu o “caldo supremo”, un platillo muy especial que hay en pocos sitios de la ciudad

Ubicado a unos pasos del Ángel de la Independencia, este bistrot es uno de los mejores lugares para comer en la Ciudad de México

A 30 años de su fundación, este restaurante es sin duda una marca que significa comida árabe deliciosa

En la esquina de Atlixco y Juan Escutia, en la colonia Condesa, hay tacos de nopales, de milanesa, de hígado y de chicharrón en salsa muy picosa. También hay de bistec, chuleta, longaniza y arrachera. Lo único del menú que nunca cambia

Una probada a este postre te convierte en fanático, es único en la Ciudad de México y es (casi) el único producto en la panadería donde lo inventaron

Los estadounidenses acaban de celebrar su Día de la Independencia y nosotros celebramos que hayan inventado una de las comidas más amadas en el mundo

El restaurante, que se hizo popular por su espectacular masa, fue pionero en muchas cosas y continúa siendo una de las mejores opciones para comer rico en la Roma

Algunos platillos se hacen famosos gracias a las redes sociales, como este, que se ha vuelto un imán para los influencers, aunque hace tiempo que es el favorito de muchos chilangos

Esta semana se cumplieron 85 años del exilio español en México, un buen pretexto para comer croquetas, embutidos, tortilla de patatas y beber una caña bien servida

Dicen por ahí que “el que no sabe de amor nunca ha comido un taco de buche con maciza”, un idilio que sabe mejor con un poco de salsa y algunas gotas de limón

¿A quién no le gustan los antojitos mexicanos? En la San Miguel Chapultepec hay un lugar donde son tan buenos que vas a volver cada vez que tengas la oportunidad

El termómetro no da tregua en la Ciudad de México, en estos bares ubicados a unos pasos entre sí, sirven cócteles para derrotar al sudor de una forma rica y divertida

Yucatán nos ha regalado manjares como la cochinita pibil. Sin embargo, en ese Estado hay una gran riqueza gastronómica, y los tzic son una de sus preparaciones más suculentas

La “Dieta T” mexicana incluye tacos, tamales, tortas, tlacoyos, y por supuesto tostadas, la más festejada (y replicada) de la Ciudad de México es la de atún de Contramar

En la colonia San Rafael hay una taquería sin tortillas de maíz, para qué, sí hacen deliciosos tacos de guisados norteños con tortillas de harina, tan buenas como en el norte de México

Este local en la colonia Roma tiene un espacio sinigual para disfrutar de combinados clásicos, ensaladas y riquísima comida napolitana

Esta es una oda a la gastronomía tapatía, que en la Ciudad de México pocos lugares logran hacer tan bien como en en este local

En este local ofrecen solo un platillo, una apuesta arriesgada que demuestra la fe que tienen en su filete en salsa de hierbas. Una exquisitez que merece ser la única estrella de la carta

El gelato es un goloso invento italiano del siglo XVII, pero eso no es impedimento para que un mexicano lo haga tan rico como en Roma, pero en la colonia Juárez de la capital

El calor provoca antojo de mariscos, mejor sin son frescos y directos del Pacífico. Esta cevichería de la Condesa sirve aguachile como en Los Mochis, sencillo y delicioso.

A pie de calle, los tacos siguen la misma fórmula: tortilla, proteína o vegetales, y salsa; en Taquería Gabriel tienen un menú para saciar el antojo mexicano que ha conquistado el paladar gringo

Los postres nos llenan de endorfinas, y quizás no hay nada que grite felicidad tanto como un pastel, los de Los Tulipanes tiene 34 años llenando de memorias dulces a los chilangos

Las mujeres son parte esencial en la gastronomía: preservan tradiciones o las modernizan, nos alimentan desde el vientre, trabajan como agricultoras o chefs y muchas luchan por hacerse espacio en donde no había lugar para las mujeres

Los mercados de barrio son oasis atemporales para conseguir vegetales, piñatas, telas o hasta flores. El Medellín, de la Roma Sur, es un vestigio de la colonia que se ha adaptado a los ‘influencers’ y sus tarjetas bancarias

Para saber sí un chamorro está bien hecho, la carne debe desprenderse del hueso sin esfuerzo, como si fuera mantequilla suave. Justo así lo sirven en esta cantina de la colonia Doctores