‘Food Style’ en español
La estilista gastronómica Aran Goyoaga se ha convertido, gracias a sus fotografías, en la española más influyente de la blogosfera gastro.
Esta simpática vizcaína, nieta de los fundadores de la pastelería Ayarza, se fue a Estados Unidos por amor y allí realizó estudios de Repostería. Comenzó a trabajar en el Hotel Ritz-Carlton de Florida hasta que se quedó embarazada y se retiró de la cocina profesional. «Entonces comencé a desarrollar otra de mis pasiones, la fotografía. Gracias a ella, desde hace cuatro años me gano la vida con mi web www.cannellevanille.com», explica.
Reconoce que no ha tenido maestros de food stylist. «Pero sí mucha inspiración de gente como Donna Hay o Marie Leteuré». Goyoaga, además, imparte talleres de estilismo gastronómico por todo el mundo. «Estos dos últimos años he tenido la suerte de viajar por muchos países. En cada uno reservo unos días para explorar los parajes, la gente, la gastronomía y los lugares escondidos. Me pierden los bosques y las aldeas». De esas visitas nace la inspiración que luego plasma, con su sabiduría estética y culinaria, en sus instantáneas. Para Aran, la tendencia de fotografiar platos en los restaurantes y compartirlos en la Red tiene su explicación en que «la cocina y el placer de degustar empiezan con la vista. Es normal que con los medios tecnológicos que tenemos lo mostremos. ¿A quién no le gusta ver fotos de comida?».
Latartinegourmande.com
Béatrice Peltre
Gastroestilistas que dictan tendencia
Es la repostera más admirada del mundo. Elaboró los postres de la boda de Kate Moss y los de Stella McCartney y ha endulzado las fiestas privadas de Elton John, Madonna, Sting o Gwyneth Paltrow. También tiene una academia de tartas en Londres (www.peggyporschenacademy.com).
Béatrice Peltre es gastrónoma, estilista y fotógrafa. Trabaja en Boston y colabora con medios como The Wall Street Journal.
Es el blog de comida vegetariana con más tirón. Heidi Swanson, de San Francisco, es la mujer que hay detrás de cada post.
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