Cinco bocatas diferentes para la vuelta a la rutina

Después de las vacaciones llega la indeseada rutina. Y con ella también regresan los mismos bocadillos de siempre con los que salimos del paso cuando no tenemos tiempo. Si te da fatiga solo de pensar en los meses de pan con chorizo o jamón que te esperan, en el vídeo de hoy te ofrecemos cinco bocatas diferentes para salir del tedio: el morriña gallega, el bonito cristal, el Mexico in my mind, uno de tofu y olivada y, por último, uno de carne de Jamie Oliver. Te lo aseguramos: estos no los aborrecerás tan rápidamente.

BOCADILLO MORRIÑA GALLEGA

Ingredientes

• Panecillo gallego o con cereales
• Queso tetilla o Arzúa Ulloa
• Chorizo ahumado

Preparación

1. Abrir el panecillo por la mitad.
2. Poner unas lonchas de queso tetilla o Artzúa Ulloa, unas rodajas de chorizo ahumado y, por último, otras lonchas más de queso.
3. Cerrar con el otro pan y planchar en la sartén el bocadillo por los dos lados a fuego suave hasta que el queso se derrita.

BOCADILLO BONITO CRISTAL

Ingredientes

• Pan de cristal
• 1/2 tomate de colgar
• Aceite de oliva virgen extra
• Bonito (en escabeche, preferiblemente)
• Cebolleta
• Pimientos del piquillo
• Alcaparras

Preparación

1. Frotar medio tomate maduro en una mitad del pan de cristal y echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Añadir una lascas de bonito y poner por encima unas rodajas muy finas de cebolleta.
3. Completar con unos pimientos del piquillo y unas alcaparras.

BOCADILLO MEXICO IN MY MIND

Ingredientes

• Panecillo con maíz
• 1/2 aguacate
• Tomates secos
• Queso fresco
• Rúcula
• Tabasco
• Sal
• Aceite de sésamo

Preparación

1. Poner en un bol el aguacate con un poco de sal, unas gostas de Tabasco y un chorrito de aceite de sésamo. Aplastar todo para que se mezcle bien.
2. Abrir por la mitad un panecillo con maíz y untar con el aguacate.
3. Colocar encima unos tomates secos, un poco de queso fresco y unas hojas de rúcula y cerrar.

BOCADILLO DE TOFU Y OLIVADA

Ingredientes

• Pan sarraceno o de espelta
• 175 g de tofu
• 1 tomate maduro
• Brotes verdes
• Salsa picante

Para la olivada

• 150 g de olivas negras
• 1 anchoa
• 1/2 diente de ajo
• 10 alcaparras
• 4 hojas de albahaca
• 80 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Cortar el tofu en tiras finas y poner en una sartén a fuego medio. Cocinarlas unos 5-6 minutos por cada lado hasta que queden dorados. Cuando estén, salar y retirarlas del fuego.
2. Preparar la olivada triturando el ajo, las alcaparras, la anchoa y la albahaca y añadir aceite de oliva hasta que quede una pasta arenosa.
3. Cortar dos rebanadas de pan sarraceno o de espelta. Untar con la olivada, añadir unas rodajas de tomate maduro, los brotes verdes y el tofu. Terminar con un poco de salsa picante.

BOCADILLO DE CARNE DE JAIME OLIVER

Ingredientes

• Pan de chapata
• 200 g de falda de ternera
• Aceite de oliva virgen extra
• Mostaza inglesa
• Rúcula

Para la cebolla caramelizada

• Mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cebollas
• 125 ml de vinagre de Jerez

Preparación

1. Poner la carne entre dos papeles de horno y golpear con una sartén para ablandarla. Después, salpimentarla por los dos lados.
2. Para caramelizar las cebollas, echar mantequilla en una sartén y, cuando empiece a fundirse, poner el azúcar moreno. Echar las cebollas cortadas en rodajas gruesas y dejarlas unos 5 minutos. Añadir el vinagre y tapar la sartén para que se cocinen unos 30 minutos a fuego bajo.
3. Untar la carne con aceite de oliva virgen extra y dorar unos 3 minutos por cada lado. Retirar y cortarla en tiras de un centímetro de ancho.
4. Abrir el pan de chapata y dar un golpe de calor en la sartén donde se ha cocinado la carne.
5. Untar el pan con mostaza inglesa. Añadir la cebolla caramelizada, las tiras de carne y unas hojas de rúcula por encima.