Mantequilla de anchoas y aceitunas

Name: Mantequilla de anchoas y aceitunas
Ingredients: 200 g de mantequilla a temperatura ambiente; 10 filetes de anchoa en aceite, bien escurridos; Una cucharadita del aceite de la conserva; 100 gramos de aceitunas deshuesadas al gusto (nosotros usamos manzanilla); Cayena en polvo (opcional)

Mikel López Iturriaga

18 oct 2013 - 07:01CEST

Receta de la entradaTunea tu mantequilla,en la que se pueden encontrar otras similares.

Dificultad: Picar y mezclar. Si tienes que ir a pescar las anchoas la cosa se complica.

Ingredientes

200 g de mantequilla a temperatura ambiente
10 filetes de anchoa en aceite, bien escurridos
Una cucharadita del aceite de la conserva
100 gramos de aceitunas deshuesadas al gusto (nosotros usamos manzanilla)
Cayena en polvo (opcional)

Instrucciones

Picar a cuchillo las anchoas y las aceitunas. Lo ideal es que algunos trozos de aceituna estén muy picados, pero otros se noten. Mezclar con la mantequilla y el aceite de la conserva, añadiendo un poco de cayena si se quiere.

Poner la mezcla en un trozo de plástico transparente, doblarlo y formar un rulo. Dejarlo en la nevera un par de horas.

Consejos de uso: Con unas patatas hervidas o asadas, con pescado o carne a la parrilla. O simplemente, servirla para untar pan acompañada de unos encurtidos.

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Sobre la firma

Mikel López Iturriaga

Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).