Mantequilla de hierbas

Name: Mantequilla de hierbas
Ingredients: 200 g de mantequilla a temperatura ambiente; Dos cucharadas de perejil picado; Una cucharada de hojas de tomillo fresco; Dos cucharadas de cebollino picado; 1/2 cucharada de hojas de romero fresco picadas; La ralladura de la piel de un limón; Un diente de ajo picado muy fino o majado en el mortero (opcional); Sal; Pimienta

Mikel López Iturriaga

18 oct 2013 - 07:00CEST

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Receta de la entradaTunea tu mantequilla,en la que se pueden encontrar otras similares.

Dificultad: Para gente que sabe cortar, rallar y remover

Ingredientes

200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Dos cucharadas de perejil picado
Una cucharada de hojas de tomillo fresco
Dos cucharadas de cebollino picado
1/2 cucharada de hojas de romero fresco picadas
La ralladura de la piel de un limón
Un diente de ajo picado muy fino o majado en el mortero (opcional)
Sal
Pimienta

Instrucciones

Lavar y picar las hierbas. Mezclar con la mantequilla en pomada, la piel de limón (solo la parte amarilla) sal, pimienta y, si se quiere, el ajo.

oner la mezcla en un trozo de plástico transparente, doblarlo y formar un rulo. Dejarlo en la nevera un par de horas.

Consejos de uso: esta mantequilla será –con pan o tostadas– la mejor amiga de cualquier pescado ahumado, y sola la base para una salsatipomeunièrecon una vuelta o el aderezo de unosescargotsa la francesa.

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Sobre la firma

Mikel López Iturriaga

Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).