Nuestras mejores recetas para hacer en la barbacoa
Suponemos que para poner un trozo de carne en las brasas no necesitas ideas, así que nos centraremos en salsas, acompañamientos, brochetas y otras cosas que se pueden hacer a brasa (como postres; sí, postres)
A Georgie Dann le gustaba la barbacoa y sabemos que a ti también, por eso en El Comidista ya hemos escrito sobre sus tragedias y cómo evitarlas, cómo hacerla de la manera más segura, consejos para hacer verduras, crímenes que podrían arruinarla y recetas dulces para hacer a la brasa. Como nos parecía poco, hemos recopilado para este verano diez recetas que puedes hacer en la barbacoa para que salgas del clásico sota, caballo y rey carnívoro.
BROCHETAS DE POLLO CON HUMMUS Y ENSALADA
Esta receta es magnífica para las parrilladas del verano: junta unas brochetas de pollo adobado o marinado con hummus y unas hortalizas que puedes variar a tu gusto. Un rico combinado que da muy poca pereza preparar.
Pollo, butifarra, lomo o verduras: hay pocas cosas de las que se preparan en una barbacoa que no mejoren acompañadas con el all i oli de Ultramarinos Marín.
LECHUGA ROMANA CON SALSA DE BACON AHUMADO Y SETAS
Unas brasas o una plancha dan el toque necesario a un cogollo de lechuga romana. Lo acompañamos con una rápida salsa hecha a base de setas y bacon.
BROCHETAS DE RAPE Y LANGOSTINOS
Llega el verano y, con él, los platos fáciles y rápidos, que pueden hacerse tanto a la barbacoa como a la plancha. En esta receta utilizamos dos clásicos ingredientes de las brochetas: nada puede fallar.
Esta sencillísima receta es ideal para añadir un toque verde a las parrillas veraniegas llenas de carnaca. Buenas noticias: también puedes hacer estos calabacines en la airfryer.
ACEITES CON COSAS PARA UNTAR PAN
Además de para untar pan pueden servir para aliñar verduras, patatas, pescado o pollo a la barbacoa.
Este aperitivo a base de maíz cocido con mayonesa es la comida callejera más popular de Ciudad de México. Se pueden comer solos, pero como guarnición para una barbacoa son la repera. Pueden prepararse con maíz de lata y te ahorras buena parte del trabajo
PUERRO ASADO CON ROMESCO Y AVELLANAS, TAMBIÉN A LA BARBACOA
La melosidad de esta hortaliza horneada o a la barbacoa se viene arriba con el sabor intenso de la salsa de tomate asado y ajo, mientras los frutos secos aportan el toque crujiente.
UNA ENDIVIA Y TRES RELLENOS FRESCOS PARA ACOMPAÑAR
Las hojas de endivia son el contenedor perfecto para servir distintas mezclas de ingredientes y puedes pasarlas por la barbacoa para darles un toque ahumado antes de rellenarlas. Aquí las preparamos con espinacas y requesón, remolacha y yogur, y caballa marinada y patata.
FRUTA DE VERANO CON CREMA INGLESA
El toque ahumado hace que la fruta de hueso se venga arriba; el resto de ingredientes pueden estar listos con antelación para que solo haya que montar el plato y a comer.
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