Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de enero)

Esta plato demuestra a los escépticos que el apio también puede comerse crudo. La combinación que hace aquí con las endivias y la mostaza de eneldo es ideal.

La única dificultad de este plato es cortar en lonchas muy finas la presa. Está tan bueno que querrás ponértelo en formato baguet.

Lo más complejo que tiene este postre es encontrar crème fraîche en tu barrio. Si no, con petit suisse también se puede hacer.

Para este tartar se utiliza salmón fresco y ahumado, y se mezclan con aguacate, que está de temporada. Además, todo ello se acompaña con un poco de salsa Perrins y tabasco.

Los malfatti están hechos de pasta casera, pero no hace falta ser italiano para prepararlos bien. Aquí, al tradicional queso ricotta se le añaden espinacas.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Sencilla, rápida, con productos de temporada y se puede comer caliente o fría. ¿Alguien le pide más a una crema?

Este plato huele y sabe a la cocina tradicional de Euskadi. Y por si fuera poco vasco, en esta receta se le añade el famoso queso Idiazábal.

Traemos la receta de un tradicional dulce chileno a España para que puedas disfrutar de esta maravilla de la repostería.

Este entrante, ligero a más no poder, viene genial para darle un descanso al estómago después de lo que ha sufrido el pobre en Navidad.

Lo importante de este plato es que el pescado quede jugoso, así que debes estar pendiente al tiempo que pasa en el horno. Todo depende del tamaño de los lomos de bacalao que hayas comprado.

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

Siempre puedes darle un poco de chicha a la típica ensalada de col con esta vinagreta asiática. La clave está en usar aceite de sésamo y mezclarlo con salsa de soja, vinagre y jengibre.

La yema de huevo líquida desparramada en el plato. No hay salsa más sencilla y deliciosa que pueda acompañar a esta crema de patata con pulpo cocido.

Las naranjas no solo están para incluirlas como fruta de temporada en nuestros menús semanales. El ejemplo perfecto es esta mousse, que aquí se hace con claras a punto de nieve y nata montada.

En la mejadara, plato típico de Oriente Próximo, los ingredientes van en seco. Una forma diferente de comer arroz, al que se le añade cúrcuma, canela y comino.

Esta fruta tropical es rica en fibra y vitamina C y además es muy sabrosa, que eso siempre es importante.

El besugo en esta receta se hace a la meunière, una forma de cocción francesa. A la sartén con mantequilla y limón, vamos. En esta versión el pescado no se reboza en harina.

Esta tarta, originaria de Latinoamérica, combina la acidez del limón con el dulzor del merengue. Para requetechuparse los dedos (del pie).

Si has seguido a rajatabla nuestro menú saludable, el domingo puedes darte un homenaje con este cóctel a base de vodka.