Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de noviembre)
Un cardo con almendras, una sopa de miso con fideos y champiñones, un confit de pato con virutas de nabo o una crema catalana: nuestro menú semanal es perfecto para entrar en calor.
![Un cardo muy bonito](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OMYSASUIBBLWRE7OCKKUW55MFA.jpg?auth=e9fbda1bd28784365603517435cf8378e972eb2f94db12a2531e1ace1922ace0&width=414)
Ahora sí que hace fresquíbiris, ¿verdad? Aquí tienes unos cuantos platos en forma de cremas, sopas, carnes, legumbres y más que te ayudarán a calentarte en cuerpo y alma. En todos utilizarás producto de temporada, lo que significa que tu compra será más barata, más sana y, muy probablemente, más sabrosa. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Lunes 18 de noviembre
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COLIFLOR ASADA PICANTE
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño y aprende las bondades de la cocción corta.
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POLLO CON VINO, AZAFRÁN Y HARINA TOSTADA
El fraile Juan Altamiras publicó en 1745 el revolucionario 'Nuevo arte de la cocina española'. Su receta de pollo guisado sigue estando igual de buena.
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CREMA CATALANA
La mejor manera de entender cómo se prepara el caramelo es ponerlo en práctica con esta receta de crema catalana.
Martes 19 de noviembre
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CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS
La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente.
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ÑOQUIS DE SÉMOLA DE LA ABUELA EULALIA
Estos ñoquis no son de patata sino de sémola de trigo. Están buenísimos, son relativamente fáciles de hacer y admite toda clase de salsas.
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FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Miércoles 20 de noviembre
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ENSALADA TEMPLADA DE BONIATO, GORGONZOLA Y NUECES
Te proponemos un aderezo rápido de yogur de cabra, limón, un poco de queso extra y nueces para acompañar al boniato.
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PASTEL DE REPOLLO
El sofrito de puerro y bacon hacen que el repollo se crezca en este pastel. No necesitas más que esto, huevos y nata para hacer esta receta.
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GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Harina, huevos, azúcar, mantequilla y chocolate se juntan en ellas para crear un monumento al despiporre gustativo: estas galletas con pepitas de chocolate gritan "cómeme" incluso desde tu pantalla.
Jueves 21 de noviembre
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SOPA DE MISO CON FIDEOS Y CHAMPIÑONES
Podría ser una versión vegana del ramen, sin cerdo pero con un sabor muy intenso y contundente gracias al miso. Para estos días de frío, viene que no veas.
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HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y GARBANZOS
Bastante más sana y barata que las estándar, su único misterio es el de no pasarse con el triturado de las legumbres: no vas a hacer hummus ni puré.
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FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA
Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae la temporada.
Viernes 22 de noviembre
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CARDO CON ALMENDRAS
Aquí tienes una receta sencilla pero muy sabrosa que se sirve con algunas variaciones en distintos puntos de la geografía española.
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FALSO CEVICHE DE BERBERECHOS
¿Se puede aderezar una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, pinchando en el link (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas más).
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TARTA DE SANTIAGO
Esta tarta típica de Galicia es una de las más fáciles de hacer que existen. Con pocos ingredientes y sin necesitar mucha destreza pastelera puedes tener un postre de 10.
Sábado 23 de noviembre
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COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON AJO Y CUSCÚS
Si tienes pesadillas con las coles de Bruselas, es posible que hagas las paces con ellas gracias a esta receta en la que no tocan el agua.
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FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Domingo 24 de noviembre
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CONFIT DE PATO CON VIRUTAS DE NABO
El pato y el nabo se llevan de las mil maravillas. Para no complicarte la vida haciendo este plato, puedes recurrir a un confit de pato de bote o de lata.
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PANNA COTTA DE CASTAÑAS
Esta receta fue creada por Mònica Escudero como homenaje a esa época del año y a esas buenas señoras que pasan frío para hacernos felices.
La bebida del finde
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GOD SAVE THE QUEEN
Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa aromática y cálida te hará sentir como si estuvieras un refugio alpino.