Menú semanal de El Comidista (22 al 28 de agosto)

La verdura que usamos, el calabacín, tiene un papel totalmente secundario, porque las estrellas aquí son la albahaca y la hierbabuena.

¿Te sientes como una morsa con aletas cada vez que intentas hacer un rollito? Tu vida cambiará con esta receta.

La tradicional –y un poco olvidada– leche merengada debería triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.

Parece una receta, pero es la fórmula para que encontrar en la frutería mangos más verdes que el Grinch no sea un drama, sino una alegría. 

La técnica escandinava del gravlax, consistente en curar salmón enterrándolo en una mezcla de sal y azúcar, se puede aplicar también a las carnes. 

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

No hace falta saber que el melón es una pepónide para preparar esta sopa, más hidratante y nutritiva que un plan Pond's de belleza en siete días.

Solo cuatro ingredientes para una no-receta que lo peta en sabor, textura, frescura y todas las cosas buenas que se te ocurran. 

Si no tenéis frambuesas a mano o no os gustan, podéis usarcualquier otra fruta roja, mango, papaya o incluso plátano como pareja de baile.

Nuestra receta favorita de berenjenas de este año viene de Israel: se basa en el 'sabih' e incluye dos salsorras tan brillantes como sencillas de preparar.

Sabemos que a una tortilla de patatas tradicional no hace falta ponerle nada para alcanzar con ella el clímax, pero los espárragos son una gran opción. 

Son dulces, carnosas y muy cómodas para irlas triscando directamente de la bolsa. Escoge las que tengan color más oscuro, piel tersa y aspecto turgente.

Una receta pensada para hacer justicia a todas las judías verdes sobrecocidas por generaciones de madres y abuelas. 

Lacamos unos contramuslos jugosos con miel, salsa de chile y soja, con la piel bien crujiente y refrescamos el conjunto con una salsa tailandesa.

Que no te confunda el titular: no verás escenas sexo en este vídeo, sino una sencillísima y fresquísima receta de verano. 

Encurtidos caseros exprés, langostinos bien aprovechados y una falsa salsa rosa  acompañan a las patatas de esta ensalada con aires del Este.

¿Es el espeto la mejor invención de la historia para asar pescado? Uno de los mejores 'amoragaores' de Málaga nos cuenta los secretos de este rito.

Pese a ser una combinación un tanto extraña, las lentejas y el arroz casan como hermanitos, yporque aportan proteínas cual filetón de vaca.

Una receta sureña para emular a Frank Underwood, controlar el mundo libre y rechupetearte los dedos. Hasta los codos. 

No es ni muy dulzón, ni pastoso ni aromático en exceso. Eso sí, advierto de que tiene bastante peligro porque entra como un zumo y os aseguro que no lo es.