Plan para el finde: ¿Comida callejera o cerveza artesana?

¿Dos cosas? ¿Qué te crees, que tenemos todo el tiempo del mundo? No, ni os va a hacer falta, porque son dos festejos que están tan cerca que podrás ir andando del uno al otro. El primero, Barcelona Beer Festival, es un punto de reunión ineludible para fanses de la cerveza artesana y las libaciones de calidad, que se encontrarán en el Museu Marítim durante todo el finde para hablar de (y catar, claro) birra. El segundo, que se llama Eat Street, reivindica también en Barcelona la comida callejera sana, rica y barata, una tendencia claramente al alza en casi todas partes (menos en este bendito país, donde parece que no acaba de arrancar por trabas legales). Uf, comer en la calle, menuda pereza. No tiene por qué, con unas infraestructuras mínimas puede ser una experiencia gastronómica totalmente satisfactoria. Además la jornada tendrá lugar en el CREC, un espacio en Poble Sec a medio camino entre el centro de formación y el coworking que ha ofrecido sus instalaciones (sillas, mesas y baños incluidos) para la ocasión, así que no te preocupes que podrás hacer uso de tus reales posaderas.

Señora dándole al 'street food'. / EAT STREET

Cuéntame lo de la cerveza, que me encanta toñarme y me interesa. Pues no va de eso la cosa, gañán, sino de descubrir nuevos sabores, matices y tipos de cerveza. Habrá más de 50 tiradores entre los que irán rotando más de 300 barriles de diferentes procedencias y estilos, y unos beer informers te irán explicando cualquier cosa que quieras saber sobre cerveza artesana. ¿Y no te puedes poner ciego? Supongo que puedes, siempre que lo hagas discretamente y no molestes, porque entonces te echarán. Pero en el BBF conciben la cerveza como un producto gastronómico, por eso se han molestado en editar una guía de 80 páginas –que entregan a la entrada, junto con dos fichas que valen por una cerveza cada unacon las que podrás pagar las cervezas, que cuestan entre dos y cuatro euros, y un vaso– con reseñas de les cervezas presentes, artículos sobre el mundo de la cerveza artesana y una guía de bares y tiendas donde se cuida este producto. ¿Sólo se pueden probar dos cervezas? Eso no es nada. No sufras: después puedes comprar más monedas por un euro cada una. Pero 300 son muchas, no sabré qué pedir. Contando con lo tocapelotas que llegas a ser las dudas que pueden tener los asistentes menos versados en el tema, hemos pedido a Mikel Rius, uno de los organizadores del festi, que seleccione para los lectores algunas de las cosas que vale la pena probar. "Recomiendo el pack de cervezas de BBF, creado especialmente para el festival por cuatro cervecerías catalanas. En cada una se potencia el sabor de uno de los elementos básicos para la elaboración de la cerveza. La intención del pack es pedagógica, para aprender a diferenciar los diferentes elementos y descubrir parte del abanico que puede ofrecer la cerveza artesana. También es muy interesante la Cantillon (Bélgica), una cervecería histórica de la ciudad de Bruselas (lleva 150 años haciéndose en la misma fábrica) de fermentación espontánea (lámbica). Llenan unas piscinas por la noche y dejan que empiecen a fermentar al aire. Son cervezas con tiradas muy cortas y muy difíciles de probar, ya que la producción suele estar vendida antes de salir de la fábrica. Tampoco me perdería las Baladin (Italia), precursores de la cerveza artesana en Europa que traerán algunas de sus cervezas más conocidas (además de participar en las actividades de divulgación). Os recomendamos especialmente la Nora, creada para reproducir sabores característicos del Mediterráneo con levadura traída de Egipto, país de origen de la cerveza. Y para terminar, la IPA de Stone Brewing (USA), convertida en referente mundial en su estilo y la Guineu (Cataluña/España) que trae como novedad una brown ale tirando a malta muy equilibrada, elaborada por Marky Ramone –que también asistirá a la presentación– y el maestro cervecero de Guineu".

Cervecismo en 2013. / BARCELONA BEER FESTIVAL

Pues vale, pero si no va de ponerse como Las Grecas, volvamos a lo de la comida callejera. ¿Qué se come ahí? ¿Salchichas, bocatas de panceta y churros? En realidad, no. Participan un montón de chefs de todo el mundo que prepararán especialidades de sus países. Por ejemplo, Mayela Armas, del Tonka Bar, preparará unas arepas (de maíz, aptas para celíacos) rellenas de ropa vieja con alubias negras o queso y guasacaca (una especie de guacamole venezolano). Buster Turner de Rooftop Smokehouse Sant Antoni servirá algo difícil de encontrar en este país:bocadillos de pastrami ahumados con sauerkraut casero, y para los vegetarianos queso fresco de cabra ahumado con remolacha en escabeche y crema de rábano picante. No me gusta. ¿Hay algo más? Kathleen Engelhardt & Susannah Taylor de Bread and Circuses lo petarán a base de alitas de pollo crujientes; Mathieu Porcher y Juliana Mejía de La Cocina Palpita harán un menú mexicano a base de tacos, nachos y quesadillas, yJames Salesbury, del Mosquito Bar, ofrecerá sus famosos buns chinos depato o cerdo acompañados con pepinillos, cebollino y salsas. Y también habrá comida argelina, chilenay colombiana, además de sopas y cremas de aquí y de allí preparadas por La Sopera. No me gustan las cosas raras, como mucho me atrevo con una hamburguesa. Pues estás de suerte, porque de eso también habrá. Guillermo y Cristina, chefs de la plataforma Eat With, preparán unos rollitos de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada, y Davide, del Bar Seco(de Poble Sec), ofrecerá algunas versiones de sus hamburguesas ecológicas. Siempre se olvidan de los postres. También podrás ponerte ciego a Lukumas (los donuts griegos) como si no hubiera un mañana. Que lo habrá, y se habrán posado todos en tus caderas, pero esa es otra historia.

Barcelona Beer Festival. Museo Marítimo de Barcelona, Avinguda de les Drassanes, s/n. Viernes 11 y sábado 12, de 11.00 a 23.00; domingo 13, de 11.00 a 21.00. Mapa.

Eat Street. CREC, calle Blesa 29. Sábado 12, de 14.00 a 0.00. Mapa.

Documentación: Mònica Escudero.