Arroz con setas y pimiento verde
Los arroces melosos son muy adecuados para las personas que no dominan el arte de cocinar este cereal, puesto que su punto de acabado es un poco más fácil que los secos. Aunque también tienen su aquel, y hay que controlar que el arroz se haga bien sin que el líquido se evapore del todo y acabes comiendo engrudo con granos. Es tan simple como ir probando y añadiendo caldo o agua si es necesario.
El arroz de hoy lo hice con abundante pimiento verde cántabro, caldo casero de pollo y una mezcla de setas secas que tenía mi hermana: boletus, rebozuelos, shitakes, gírgolas y hongos de la miel. Pero se puede hacer igual con cualquier otro combinado de setas secas, con un solo tipo, o con setas frescas. Digo con setas, no con champiñones mutantes laminados de plástico de los que venden en los grandes supermercados, esos que han adquirido la propiedad de no saber absolutamente a nada.
Dificultad: Para torpes del arroz como yo.
Ingredientes
Para 4-5 personas
- 400 gr. de arroz
- 250 gr. de pimiento verde
- 150 gr. de mezcla de setas secas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo (o de verduras si se quiere hacer vegetariano)
- 100 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimenta negra
Instrucciones
Cocinado oyendo 'Summertime EP' de The Drums.
