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Lotus Biscoff, la galleta que lo inunda todo

La popularidad de este dulce de origen belga inunda las redes y ha hecho surgir multitud de recetas que la incorporan. Te contamos de dónde viene y te traemos algunas ricas sugerencias

Nacho Meneses
Una tarta con helado de vainilla, Kinder Bueno, galletas Lotus, sirope de chocolate y fruta.
Tarta, helado de vainilla, Kinder Bueno, galletas Lotus y sirope de chocolate.Emma Houghton

Su historia comienza en Lembeke, una pequeña localidad a 22 kilómetros de Ghent, al noroeste de Bélgica. Fue allí donde, en 1932, un panadero llamado Jan Boone Sr. creó una pequeña galleta con sabor a caramelo y el equilibrio perfecto de canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Lejos de imaginar el alcance que tendrían casi un siglo después, Boone consiguió llevar sus galletas a las cafeterías y restaurantes locales, que solían acompañar con ellas los cafés y tés que servían. Y, poco a poco, comenzaron una expansión internacional que en los años 60 las llevó a América y que, con la ayuda de internet y las redes sociales, se han convertido en uno de los ingredientes de moda en la repostería actual.

Su nombre, Lotus Biscoff, proviene de hecho de la contracción de dos palabras inglesas: biscuit (galleta) y coffee (café), muestra de un maridaje perfecto que se popularizó en la década de los 50, cuando la empresa comenzó a envolverlas individualmente y se convirtieron casi en inseparables. Hoy, su fama es tal que cada año se producen 6.000 millones de galletas que se venden y consumen en todos los rincones del mundo, a las que hay que añadir también las galletas rellenas, la crema y el helado con los que la marca ha hecho crecer la familia (para mayor deleite de todos).

Buena muestra del predicamento que tienen se observa en su página de Amazon, donde acumula más de 15.000 valoraciones y una valoración media de 4,5 sobre 5. Elaboradas solo con ingredientes naturales y sin colorantes ni aromas artificiales, se vende en dos presentaciones, con caja dispensadora de 150 o 300 galletas envueltas individualmente.

¿Qué postres puedo preparar con galletas Lotus?

Si quieres ideas interesantes sobre cómo usar y qué postres preparar con estas famosas galletas belgas, estás en el sitio correcto. De tartas a cafés, mousse o batidos, las posibilidades son casi infinitas. Aquí te traemos algunas de ellas, directamente de la mano de los creadores de Lotus. Eso sí, un aviso: ¡quizá no sea muy compatible con una dieta!

Tarta elaborada con galletas Lotus y crema Lotus Biscoff.
La galleta Lotus se ha convertido en un atractivo ingrediente de repostería.Anfal Shamsudeen

Bebidas con magia ‘made in Lotus’

Por supuesto, la repostería no se limita únicamente a tartas, helados y demás postres sólidos. Existen ya una buena cantidad de propuestas en forma de batidos y bebidas en las que el café y las galletas Lotus demuestran el alcance de una conexión tan sabrosa que te costará disfrutarlas con moderación. Aquí van unos pocos ejemplos:

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 5 de septiembre de 2023.

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Sobre la firma

Nacho Meneses
Coordinador y redactor del canal de Formación de EL PAÍS, está especializado en educación y tendencias profesionales, además de colaborar en Mamas & Papas, donde escribe de educación, salud y crianza. Es licenciado en Filología Inglesa por la Universidad de Valladolid y Máster de Periodismo UAM / EL PAÍS

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