Applause 2007, vino de autor

Manuel Manzaneque se merece no solo un aplauso, sino una larga ovación. Gran aficionado al teatro y con espíritu visionario en el mundo del vino, creó su bodega en Altos del Bonillo, a mil metros de altura, donde al calor de los días soleados le suceden los fríos vespertinos. Un domaine —así se llaman en francés las grandes fincas dedicadas al cultivo del vino— que ha merecido denominación de origen propia: Finca Élez.

Lógicamente, su primer vino se llamó Escena, un tinto expresivo e intenso que interpretaba con soltura el difícil papel de galán en tierras manchegas. Ahora, coincidiendo con el 25º aniversario de nacimiento de la primera añada de sus pioneros vinos de autor, su hija le rinde homenaje con Applause, una lograda combinación de las variedades francesas cabernet sauvignon y merlot, plantadas por el padre, que hoy muestran su alta calidad clonal, y un toque de tempranillo.

La clásica crianza en roble francés aporta al vino un guion aromático donde dialogan la fruta silvestre madura con las hierbas balsámicas, y las perfumadas notas de cuero, sobre el sólido escenario del roble tostado y las especias. Sabroso y equilibrado, acaba con la gracia de una larga reverencia.