Bayas maduras

En 1987, tras larga búsqueda, la familia D’Ambois Dagon, cautivados por las condiciones naturales de Calonge (Girona) en la Costa Brava, crearon una pequeña bodega e introdujeron en la zona las más prestigiosas variedades francesas en su viñedo de 12 hectáreas, a tres kilómetros del mar, junto a los frondosos bosques del espacio natural de Les Gavarres.

Allí se siguen cultivando cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah y petit verdot. Doce años más tarde, seis amigos suizos amantes del vino y buenos conocedores del sector se hacen con la bodega e imprimen nuevo rumbo a unos vinos ya prestigiosos. No dudan en contratar como asesor al enólogo Peter Sisseck, el danés creador de Pingus.

El nuevo proyecto culmina en 2006 con la construcción de una nueva bodega, diseñada por el arquitecto Jesús Manzanares, y con el aumento del viñedo en los bancales más altos de la finca. El vino, elaborado por Miguel Coronado, hace justicia a la ambición del proyecto. La mayor presencia de cabernet franc, un varietal injustamente relegado a segundón, aporta un paisaje aromático muy frutal de bayas maduras perfectamente integradas en las notas herbáceas, la madera fina y especias punzantes. Extraordinaria su expresión palatal, con un gusto sabroso y un elegante perfil francés bañado en el Mediterráneo.